Английские крестовые булочки



15

Как приготовить: Английские крестовые булочки - рецепт с фото.

Крестовые булочки (Cross Buns) – выпечка английской кухни. Мягкие, теплые булочки с пряностями и молочной глазурью традиционно готовят накануне Пасхи, однако пекут их и в течение всего года.

Продукты
  • Мука (хлебная) — 450 г
  • Соль — 0,5 ч. ложки
  • Специи (молотый имбирь, паприка, гвоздика, мускатный орех и др.) — 1,5 ч. ложки
  • Корица — 0,5 ч. ложки
  • Масло сливочное — 50 г
  • Пудра сахарная — 50 г
  • Дрожжи сухие — 1,5 ч. ложки
  • Молоко — 210 мл
  • Яйцо — 1 шт.
  • Сухофрукты — 100 г
  • Цедра цитрусовая — 25 г
  • Для крестов:
  • Мука — 50 г
  • Яйцо — 1 шт.
  • Для глазури:
  • Молоко — 30 мл
  • Пудра сахарная — 25 г
  • Для подачи:
  • Масло сливочное
Пошаговое приготовление

Шаг №1

Просейте муку.

Шаг №2

Смешайте и измельчите пряности (те, которые вам придутся по вкусу).

Шаг №3

Добавьте пряности и соль в муку.

Шаг №4

Добавьте сахар и дрожжи.

Шаг №5

Добавьте яйцо.

Шаг №6

Влейте теплое молоко в муку.

Шаг №7

Вмешайте в тесто сливочное масло.

Шаг №8

Вмешайте смесь сухофруктов и цедру.

Шаг №9

Сформируйте из теста шар.

Шаг №10

Смажьте миску маслом. Положите в нее тесто. Накройте полотенцем и оставьте на 1 час в теплом месте.
Затем тесто обомните и оставьте еще на 30 минут.

Шаг №11

Разделите тесто на 12 равных частей.

Шаг №12

Скатайте каждый кусок теста в шар. Накройте полотенцем и отложите на 5-10 минут.

Шаг №13

Сделайте глазурь. Для этого подогрейте молоко, добавьте пудру и перемешивайте до полного растворения.
Сделайте смесь для крестов. Для этого смешайте муку и яйцо в пастообразную смесь.

Шаг №14

Противень смажьте маслом, выложите булочки.

Шаг №15

Переложите смесь для крестов в кондитерский шприц или конверт.
Нарисуйте на каждой булочке крест (смесью муки и яйца).

Шаг №16

Разогрейте духовку до 240 градусов. Выпекайте булочки 15-18 минут.

Шаг №17

Смажьте готовые булочки глазурью.

Шаг №18

Подавайте булочки теплыми, разрезанными пополам и смазанными маслом.

Приятного аппетита!

Похожие рецепты
Кухни народов мира


Главный рецепт - как варить гречку. Узнай и приготовь!