Английский кетчуп



10 50 мин. 250 мин.

Как приготовить: Английский кетчуп - рецепт с фото.

Если вы не любите кетчуп, то этот рецепт для вас;) «Английский» кетчуп, приготовленный по этому рецепту, победит ваше предубеждение!

Продукты
  • Помидоры — 2 кг
  • Уксус 9% — 30-50 мл
  • Сахар — 350 г
  • Соль — 1,5 ч. ложки
  • Перец красный — 1-2 шт.
  • Имбирь молотый — 5 г
  • Корица молотая — 3 г
  • Гвоздика молотая — 3 г
  • Лук — 1-2 шт.
  • Сельдерей — 100-150 г
Пошаговое приготовление

Шаг №1

Подготовить продукты для «Английского» кетчупа.

Шаг №2

Как сварить кетчуп «Английский»:

Помидоры вымыть и нарезать.

Шаг №3

Лук очистить и нарезать.

Шаг №4

Сельдерей очистить и измельчить.

Шаг №5

Перец очистить, вымыть и нарезать.

Шаг №6

Сложить помидоры в кастрюлю. Добавить к ним лук, сельдерей и перец.

Шаг №7

Сварить в нержавеющей или эмалированной посуде измельченные помидоры и другие овощи до мягкости (30 минут).

Шаг №8

Размягченные овощи протереть через мелкое сито.

Шаг №9

Протертые овощи переложить в кастрюлю. Добавить пряности.

Можно использовать и целые пряности (палочку корицы, бутоны гвоздики, кусочки имбиря). Тогда варить кетчуп нужно, добавив пряности в марлевом мешочке.

Шаг №10

Приготовленную массу выпаривать до тех пор, пока не испарится вся вода. Не допускать пригорания. Для этого варить «Английский» кетчуп нужно на очень медленном огне, помешивая. Время варки зависит от сочности помидоров и колеблется от 1 до 3 часов.

Шаг №11

Готовый кетчуп нужно разлить в стерильные бутылки. Хранить «Английский» кетчуп в прохладном месте.

Похожие рецепты
Кухни народов мира


Главный рецепт - как варить гречку. Узнай и приготовь!