Анковский пирог



11 12 60 мин.

Как приготовить: Анковский пирог - рецепт с фото.

Для тех, кто не слышал Анковский пирог - это знаменитый пирог семьи Толстых, который готовился по рецепту доктора Анке.

Продукты
  • Для теста:
  • Масло сливочное холодное — 225 грамм
  • Сахар — 115 грамм
  • Вода холодная — 50 мл
  • Мука — 450 грамм
  • Желтки — 3 штуки
  • Для крема:
  • Масло сливочное — 125 грамм
  • Сахар — 300 гпамм
  • Цедра 2-х лимонов
  • Сок 3-х лимонов
  • Яйца — 2 штуки
  • Для посыпания:
  • Сахарная пудра — 2 столовой ложки
Приготовление

Анковский пирог Софьи Толстой - это безупречный рецепт, имеющий историческую ценность! давно мечтала попробовать приготовить. Среди представленного множества рецептов в сети нашла, на мой взгляд, самый оригинальный. Решила поделиться им с Вами! Удивите и Вы своих близких интересным рецептом! Анковский пирог рецепт с фото пошагово позволит Вам избежать типичных ошибок и без труда приготовить этот вкуснейший десерт. Он буквально тает во рту!:) Что же, приступим. Всем удачи!

Пошаговое приготовление

Шаг №1

Как приготовить анковский пирог:

Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления и замесите тесто ( мягкое), выложите его в форму и аккуратно разровняйте руками. Выпекайте около 40 минут при температуре 180-200 градусов.

Шаг №2

Уже готовый корж поделите пополам как на фото и дайте остыть.

Шаг №3

Далее нам понадобится цедра двух лимонов: снимите ее с помощью мелкой «зубчатой» терки.

Шаг №4

Выдавите сок из трех лимонов и процедитеь его через ситечко, чтобы не было косточек.

Шаг №5

Смешайте с помощью блендера или миксера ингредиенты для крема и варите на слабом огне до загустения, постоянно помешивая деревянной лопаточкой. Крем должен стать полупрозрачным, желтого цвета. После дайте ему остыть, но не до комнатной температуры, а градусов до 40.

Шаг №6

Промажьте коржи половиной крема, а второй частью полейте верх пирога.
Посыпьте готовый анковский пирог сахарной пудрой и дайте ему пропитаться пару часов. Приятного Вам чаепития!

Похожие рецепты
Кухни народов мира


Главный рецепт - как варить гречку. Узнай и приготовь!