Авокадо, фаршированный крабовыми палочками



8

Как приготовить: Авокадо, фаршированный крабовыми палочками - рецепт с фото.

Основная идея фаршированного авокадо взята из нашего любимого французского ресторанчика.

Продукты
  • Спелые авокадо — около 3 шт. (зависит от их размера)
  • Крабовые палочки — 340 г
  • Майонез — 2 чайные ложки
  • Сливки жирные 35% — 2 чайные ложки
  • Лимонный сок — 1 столовая ложка
  • Для украшения:
  • Порошок паприки
  • Дольки мандарина
  • Гранатовые зерна
Приготовление

Как выбрать в магазине спелый, хороший авокадо? Надавить пальцами. Спелый авокадо будет оставлять под пальцами при нажатии небольшие углубления. Т.е. вроде упругий, но позволяет продавить ямку. Зеленый будет очень твердым и не продавливаться совсем, а переспелый — слишком мягкий, под кожурой проседать как киви или банан. Такие уже коричневые внутри, как правило.

Но найти идеально спелый авокадо в продаже — огромная редкость и везение. Обычно плоды покупают заранее, за пару дней до использования, и они дозревает дома, на столе, в бумажном или целлофановом пакете. Дозревание можно ускорить, если в пакет с авокадо положить спелые бананы. Они выделяют этилен, а тот, в свою очередь, ускоряет созревание.

Пошаговое приготовление

Шаг №1

Как приготовить фаршированный авокадо:

Крабовые палочки подморозить если они не замороженные, слегка оттаять и размолоть в блендере до мелкой крошки (после подмораживания
они будут именно рассыпчатой крошкой, а не кашеобразным фаршем).
К ним добавить майонез, сливки и лимонный сок. Добавлять нужно действительно
крошечное количество, только лишь для связки!

Авокадо вымыть, разрезать на половинки и вынуть косточку. Для вырезания «оливок» нужна маленькая круглая ложечка для дынных шариков. Окунать ее в сок лимона и вырезать «оливки».

Плотно заполнить полости авокадо начинкой из крабовых палочек ровно до края кожуры, поверхность выровнять.

Шаг №2

Насыпать в блюдце паприку, накалывать «оливку» на зубочистку и
касаться верхушкой порошка паприки, получая при этом «оливки
фаршированные»:), которые затем выкладывать поверх крабовой начинки.
Фаршированный авокадо готов.
*
Рецепт в моем блоге: loravo.keyartstudio.com/kitchen/zakuska-recept/avokado-farshirovannyj-krabovymi-pal/

Похожие рецепты
Кухни народов мира


Главный рецепт - как варить гречку. Узнай и приготовь!