Баклажаны, жаренные кружками, с перцем и чесноком



8

Как приготовить: Баклажаны, жаренные кружками, с перцем и чесноком - рецепт с фото.

Зима не за горами. Заготовим про запас вкусные жареные баклажаны.

Продукты
  • Баклажан — 2 кг
  • Чеснок — 1 головка
  • Перец горький стручковый — 2 шт.
  • Зелень петрушки — 1 пучок
  • Зелень укропа — 1 пучок
  • Уксус 9% — 100 мл
  • Масло растительное — 100 г
  • Соль — 2 ст. ложки
Приготовление

Из этого количества продуктов получается 2 баночки баклажанов с перцем и чесноком по 1 л.

Пошаговое приготовление

Шаг №1

Продукты для приготовления баклажанов с перцем и чесноком перед вами.

Шаг №2

Как приготовить баклажаны жареные с перцем и чесноком:

Баклажаны вымыть и дать стечь воде. Баклажаны нарезать кружочками толщиной 1-1,5 см.

Шаг №3

Подготовленные баклажаны пересыпать солью и отставить на 30 минут.

Шаг №4

Затем откинуть на дуршлаг, чтобы хорошо стек сок.

Шаг №5

Кружочки баклажанов обваливать в муке.

Шаг №6

Разогреть сковороду, налить растительное масло (30 мл). В горячее масло выложить подготовленные кружочки баклажанов. Жарить на разогретом расти­тельном масле с обеих сторон. Вначале с одной стороны до золотистости на среднем огне 1-2 минуты.

Шаг №7

А затем перевернуть и жарить с другой стороны одну минуту.

Шаг №8

Так пожарить все баклажаны. Масло доливать по мере надобности по 1-2 ст. ложки.

Шаг №9

Зелень вымыть, дать стечь воде, мелко нарезать. Чеснок очистить, порубить ножом. Острый перец вымыть, мелко нарезать.

Шаг №10

Все перемешать.

Шаг №11

Банки хорошо промыть с содой. В подготовленные банки укладывать слоями жареные баклажаны и измельченные чеснок и зелень. Уплотнить.

Шаг №12

Уксус развести водой (примерно 1:1).

Шаг №13

Баклажаны залить уксусом, разведенным водой. Накрыть банки крышками. Отставить на 3 часа.

Шаг №14

Затем стерилизовать баклажаны 10 минут.

Шаг №15

И сразу закатать крышки. Баклажаны, жаренные кружками, с перцем и чесноком готовы.

Шаг №16

Готовые баклажаны с перцем и чесноком. Приятного аппетита!

Похожие рецепты
Кухни народов мира


Главный рецепт - как варить гречку. Узнай и приготовь!