Баклажаны кружками в острой приправе



9 70 мин. 90 мин.

Как приготовить: Баклажаны кружками в острой приправе - рецепт с фото.

Острая закуска на зиму — это очень актуальный рецепт. Предлагаю приготовить баклажаны кружочками острые с чесноком и перцем.

Продукты
  • На 10 банок емкостью 0,5 л:
  • Баклажан — 5 кг
  • Перец сладкий — 10 шт.
  • Перец горький — 5 шт.
  • Зелень укропа — 1,5 пучка
  • Зелень петрушки — 1,5 пучка
  • Чеснок — 5 головок
  • Масло растительное — 400 г
  • Уксус 6% — 200 мл
  • Соль — 6 ст. ложек
Пошаговое приготовление

Шаг №1

Подготовить продукты для приготовления баклажанов кружочками острых.

Банки тщательно вымыть.

Шаг №2

Как приготовить баклажаны кружочками острые:

Баклажаны вымыть и обсушить. Отрезать плодоножку у баклажанов и нарезать их кружками 1-1,5 см

Шаг №3

Вскипятить 4 л воды, добавить
4 столовые ложки соли.

Шаг №4

Варить баклажаны не бо­лее 5 минут (закладывать баклажаны небольшими партиями). Вынуть и остудить.

Шаг №5

Сделать приправу. Для этого вымыть, обсушить, а затем очистить перец сладкий и горький от плодоножек и семян.

Шаг №6

Чеснок очистить.

Шаг №7

Зелень вымыть, обсушить и крупно нарезать.

Шаг №8

Сладкий и острый перец пропустить через мясорубку вместе с очищенным чесноком, зеленью, добавить 2 столовые ложки соли, масло растительное и уксус. Хорошо перемешать.

Шаг №9

В эту массу обмакивать каждый кружок баклажана.

Шаг №10

Плотно укладывать в подготовленную банку емкостью 0,5-1 л

Шаг №11

Оставшийся маринад разлить по банкам, накрыть прокипяченной крышкой и сте­рилизовать баклажаны кружочками острые 20 минут. Быстро закупорить и охладить.

Похожие рецепты
Кухни народов мира


Главный рецепт - как варить гречку. Узнай и приготовь!