Банановый кекс с кокосовой стружкой



9 4 30 мин. 80 мин.

Как приготовить: Банановый кекс с кокосовой стружкой - рецепт с фото.

Любимый кекс моих внуков. Они согласны есть его каждый день. Кекс очень ароматный, воздушный.

Продукты
  • Сливочное масло (размягченное, комнатной температуры) (или маргарин для выпечки) — 125 г плюс масло для смазывания формы
  • Цедра лимона (тонко срезанная или тертая) — 1 ч. ложка
  • Сахар — 3/4 стакана (130 г)
  • Яйца — 3 шт.
  • Бананы спелые — 2 шт. (1 стакан бананового пюре)
  • Мука — 1 стакан (объемом 200 мл)
  • Кокосовая стружка — 1 пакет (40 г)
  • Разрыхлитель — 1,5 ч. ложки
Пошаговое приготовление

Шаг №1

Вот такие ингредиенты нужны для выпечки бананового кекса с кокосовой стружкой.

Шаг №2

Как приготовить банановый кекс:

Бананы измельчить в пюре с помощью блендера.
Желтки отделить от белков и растереть с сахаром.
Добавить к желткам мягкое масло, цедру лимона, банановое пюре и 30 г кокосовой стружки. Хорошо все вымешать. Можно миксером.
Муку смешать с разрыхлителем и, постепенно подсыпая, перемешать с масляной смесью.

Шаг №3

Отдельно взбить белки и добавить их к тесту.

Шаг №4

Разогреть духовку до 180 градусов. Форму смазать маслом. Влить в нее тесто и подождать немного, пока оно не выровняется.
Выпекать банановый кекс при 180 градусах 45-50 минут. Готовность бананового кекса можно проверить спичкой или зубочисткой (она должна быть сухой).

Шаг №5

Немного остывший кекс перевернуть на тарелку и посыпать оставшейся кокосовой стружкой.
Приятного аппетита!

Похожие рецепты
Кухни народов мира


Главный рецепт - как варить гречку. Узнай и приготовь!