Шаг №1
Как приготовить жареную баранину:
1. В большой миске смешать уксус, чеснок, 2 столовые ложки рубленой петрушки и 3 столовые ложки оливкового масла. В большой кастрюле довести до кипения 2 литра воды. Насыпать в кипящую воду 1 чайную ложку соли и выложить стручковую фасоль, варить до мягкого состояния, около 5 минут. Готовую фасоль откинуть на дуршлаг, дать воде стечь, а затем переложить в миску с заправкой. Добавить резаные помидоры, посолить и поперчить, перемешать.
2. Хлеб сложить в чашу кухонного процессора и измельчить до мелких крошек (около 6 пульсаций). Пересыпать крошки в тарелку, смешать с розмарином и 2 столовыми ложками петрушки. В другую тарелку насыпать муку, а взбитые яйца вылить в третью тарелку. Бараньи отбивные на косточках выложить на разделочную доску и придавить плоской стороной ножа так, чтобы толщина мяса стала 5-6 мм. Просушить мясо бумажными полотенцами, посолить и поперчить по вкусу.
