Баранина запеченая с баклажанами



11 10 65 мин.

Как приготовить: Баранина запеченая с баклажанами - рецепт с фото.

По этому рецепту баранины с баклажанами можно приготовить вот такую замечательную запеканку, с минимальными затратами времени и продуктов.

Продукты
  • Баклажан мелкий (порезанный на полоски толщиной 1,5 см) — 2 шт.
  • Оливковое или другое растительное масло — 5 ст. л.
  • Фарш бараний — 1 кг
  • Лук крупный (нашинкованный) — 1 шт.
  • Чеснок (измельченный) — 2 зубка
  • Тмин молотый — 1 ч. л.
  • Корица молотая — 1/2 ч. л.
  • Соль и черный перец горошком
  • Консервированные помидоры — 800 г
  • Мука — 1/3 стакана
  • Молоко — 3 стакана
  • Яйца крупные — 4 шт.
  • Гренки (по желанию)
Пошаговое приготовление

Шаг №1

Предварительно разогреть духовку до 250 градусов. Смазать маслом 2 маленьких металлический листа. Выложить на них баклажаны. Смазать каждый маслом (3 ст. л.). Запекать в течение 20 минут как можно ближе к источнику тепла. Достать из духовки. Уменьшить огонь до 200 градусов.

Шаг №2

В глубокой большой сковороде на среднем огне разогреть 1 ст. л. масла. Высыпать фарш, лук, чеснок и готовить 15 минут до коричневого цвета фарша.

Шаг №3

Добавить тмин, корицу, 1 ч. л. соли и 1/4 ч. л. перца, готовить 1 минуту. Убрать сковороду с плиты, добавить помидоры в собственном соку, разминая их ребром ложки.

Шаг №4

В трехлитровой кастрюле на среднем огне разогреть 1 ст. л. масла. Высыпать муку и готовить 1 минуту. Постепенно добавить молоко, готовить 15 минут до загустения. Убрать с плиты.

Шаг №5

Яйца взбить. Постепенно добавлять молочную смесь в яйца. Перелить яичную смесь в кастрюлю, взбивая венчиком. Добавить мускатный орех, 1/2 ч. л. соли и 1/4 ч. л. перца.
В неглубокую стеклянную жаропрочную посуду (32,5х22,5 см) выложить половину баклажанов, сверху выложить половину фарша. Повторить то же самое с оставшимися баклажанами и фаршем. Залить баранину с баклажанами молочной смесью. Выпекать баранину с баклажанами 35-40 минут до золотистого цвета. Подавать баранину запечёную с гренками (по желанию).

Похожие рецепты
Кухни народов мира


Главный рецепт - как варить гречку. Узнай и приготовь!