Бефстроганов с макаронами



10 4

Как приготовить: Бефстроганов с макаронами - рецепт с фото.

Макароны, приготовленные вместе с бефстрогановым, — это просто изумительное блюдо, которое кардинально отличается от таких же блюд, приготовленных раздельно.

Продукты
  • Говяжья вырезка — 750 г
  • Соль и черный молотый перец по вкусу
  • Масло оливковое — 4 ст. л.
  • Грибы шампиньоны (тонко нарезанные) — 300 г
  • Лук репчатый (мелко резаный) — 1 шт.
  • Мука пшеничная — 2 ст. л.
  • Куриный бульон — 1 1/2 стакана
  • Говяжий бульон — 1 1/2 стакана
  • Бренди — 1/3 стакана
  • Макароны яичные — 200 г
  • Сметана — 2/3 стакана
  • Лимонный сок — 2 ч. л.
Приготовление

Как приготовить макароны с мясом в соусе:

1. Мясо отбить кухонным молоточком и порезать небольшими тонкими полосками около 2,5 см в длину. Положить мясо на бумажное полотенце, промакнуть, посолить и поперчить.

В большой сковороде на умеренно-сильном огне разогреть 1 столовую ложку масла до очень высокой температуры. Выложить на раскаленную сковороду половину мяса и жарить до коричневого цвета, около 3-4 минут с каждой стороны. Переложить жареное мясо в миску среднего размера и таким же образом пожарить оставшееся мясо.

2. В ту же сковороду, в которой жарилось мясо, налить оставшееся масло и разогреть до шипения. Выложить в разогретую сковороду грибы и лук и посолить 1/2 чайной ложки соли. Жарить до полного испарения жидкости из грибов, около 8 минут.

Насыпать в сковороду муку и жарить около 30 секунд.

Постепенно влить в сковороду бульон, затем бренди и вернуть в сковороду мясо. Довести массу до кипения, накрыть и тушить на медленном огне до мягкого состояния мяса, около 30-35 минут.

3. Выложить в сковороду макароны, накрыть и готовить макароны с мясом, периодически помешивая, до мягкого состояния макарон, около 10-15 минут. Выключить газ, добавить в сковороду сметану и лимонный сок. Посолить и поперчить макароны с мясом по вкусу и хорошо перемешать.

Подавать макароны с мясом сразу же на порционных тарелках.

Кухни народов мира


Главный рецепт - как варить гречку. Узнай и приготовь!