Бисквитные пирожные с арахисовым кремом



16 10

Как приготовить: Бисквитные пирожные с арахисовым кремом - рецепт с фото.

Ореховый бисквит, ореховый крем и даже посыпка из орехов!

Продукты
  • Бисквит:
  • 4 яйца
  • 120 г сахара
  • 100 г муки
  • 25 г орехов (я делаю с арахисом)
  • Крем:
  • 100 г сливочного масла
  • 90 г сахара
  • 1 желток
  • 65 г молока
  • 1/2 пакетика ванильного сахара
  • 15 г орехов (поджарить и порубить мелко )
  • 1 ст л коньяка
  • Сироп:
  • 100 г сахара
  • 110 г воды
  • 1 ст л коньяка
  • Украшение:
  • 15 г арахиса
  • сахарная пудра
Приготовление

Приготовление бисквитных пирожных:

1. Бисквит.

Поджарьте орехи и порубите мелко в блендере.

Взбейте желтки с 2/3 сахара добела.

Отдельно взбейте белки, добавьте оставшийся сахар и взбейте до блеска.

Осторожно смешайте желтки и белки.

Всыпьте просеянную муку и орехи, осторожно, но тщательно перемешайте.

Вылейте тесто в смазанную маслом и припудренную мукой прямоугольную форму.

Выпекайте 25-30 минут при температуре 200С.

2. Сироп.

Сахар залейте кипятком, и размешайте до растворения. В остывший сироп добавьте 1 ст. л. коньяка.

3. Крем ореховый Шарлотт.

Размешайте желтки и молоко, затем всыпьте сахар и размешайте до растворения сахара. Процедите сироп и доведите до кипения, варите еще пару минут до загустения на маленьком огне (сироп нужно непрерывно помешивать!). Остудите сироп, поместив кастрюльку с ним в тазик с холодной водой (чтоб прекратить процесс заваривания).

Размягченное масло взбейте с ванильным сахаром, постепенно добавляя сироп. В готовый крем добавьте коньяк и орехи, еще раз взбейте.

4. Сборка бисквитных пирожных.

Разрежьте бисквит на два пласта, пропитайте их сиропом.

Промажьте торт кремом, равномерно распределяя.

Обрежьте края, и нарежьте пирожные.

Посыпьте каждое пирожное рублеными орехами, и припудрите сахарной пудрой с помощью ситечка.

Охладите пирожные.

Приятного аппетита!

Рецепт бисквитных пирожных взят из книги Ирины Чадеевой «Выпечка по ГОСТу».

Пошаговое приготовление

Шаг №1

Похожие рецепты
Кухни народов мира


Главный рецепт - как варить гречку. Узнай и приготовь!