Блины из кукурузной муки



12 5 55 мин. 75 мин.

Как приготовить: Блины из кукурузной муки - рецепт с фото.

Мы наслышаны о пользе кукурузы, богатой минеральными веществами и витаминами, но часто недооцениваем такой замечательный продукт как кукурузная мука, рецепты блюд из которой только завоевывают популярность среди поклонников здорового питания.

Вот и основное отличие этих блинов – кукурузная мука, рецепты из которой так характерны для румынской и молдавской кухни.

Продукты
  • Мука кукурузная — 80 г
  • Мука пшеничная — 100 г
  • Молоко — 450 г
  • Сахар — 1 ст. ложка
  • Яйца — 1 шт.
  • Сливки — 40 г
  • Соль — 1 ч. ложка
  • Дрожжи живые — 40 г
  • или Дрожжи активные — 10 г
  • Растительное масло — 40-50 г
  • Масло сливочное — 50-60 г
  • Сметана — 50 г
Пошаговое приготовление

Шаг №1

Подготовить кукурузную муку и другие продукты по рецепту.

Шаг №2

Приготовление блинов из кукурузной муки.

Молоко вскипятить (250 мл).

Шаг №3

В миске заварить им кукурузную муку. Хорошо размешать и, накрыв крышкой, оставить для остывания.

Шаг №4

Отдельно подогреть молоко (200 градусов) до температуры тела (35-40 градусов), развести в теплом молоке дрожжи. Оставить на 15-20 минут.

Шаг №5

Когда кукурузная масса остынет, ввести в нее разведенные в теплом молоке дрожжи.

Шаг №6

Добавить пшеничную муку, хорошо размешать и поставить в теплое место на 20 минут.

Шаг №7

Отделить белки от желтков.

Шаг №8

Желтки смешать с сахаром.

Шаг №9

Белки слегка взбить.

Шаг №10

Когда тесто поднимется, и на поверхности появятся пузырьки, добавить растертые желтки, взбитые белки и сливки, посолить, размешать и оставить еще для дображивания еще на 10-15 минут

Шаг №11

На сковороде нагреть 0,5 ст. ложки жира для жарения (растительного масла).
Готовое тесто разделывать при помощи ложки или чумички и жарить блины на среднем огне 3-4 минуты.

Шаг №12

Затем блин перевернуть и жарить с другой стороны 3-4 минуты. Верх блина смазать растительным маслом (4-5 г).

Шаг №13

Подавать на стол готовые горячие блины из кукурузной муки с маслом или сметаной.

Похожие рецепты
Кухни народов мира


Главный рецепт - как варить гречку. Узнай и приготовь!