Борщ вегетарианский с грибами



14 6 40 мин. 120 мин.

Как приготовить: Борщ вегетарианский с грибами - рецепт с фото.

Ах, какой вкусный и ароматный борщ получается с сушеными грибами! А еще со сметанкой — м-м-м! Рекомендую на обед.

Продукты
  • Картофель — 3 шт.
  • Фасоль — 1 стакан
  • Грибы сушеные — 50-100 г
  • Морковь — 1 шт.
  • Свекла — 1 шт.
  • Лук — 1 шт.
  • Капуста — 200-300 г
  • Томат-паста — 1 ст. л.
  • Мука — 1 ст. л.
  • Болгарский перец — 1 шт.
  • Масло растительное — 50 г
  • Соль — по вкусу
  • Сахар — 1 ч. л.
  • Перец — по вкусу
  • Вода — 3 л
  • Лавровый лист — 1 шт.
  • Зелень — по вкусу
Пошаговое приготовление

Шаг №1

Ингредиенты перед Вами.

Шаг №2

В отдельной кастрюльке замочить фасоль на 1,5-2 часа. Можно это сделать с вечера, например. С утра сварить фасоль до полной готовности (1-1,5 часа).

Шаг №3

То же самое с сушеными грибами. Вымыть и замочить с вечера, а утром сварить в этой воде до готовности (1-2 часа). Грибы достать и нарезать соломкой. Грибной отвар разбавить водой до 3 л. Вскипятить. Добавить грибы.

Шаг №4

Почистить и помыть свеклу. Нарезать соломкой. Бросить в кастрюлю к отваренным грибам. Варить 15 минут.

Шаг №5

Тем временем почистить и помыть морковь, лук и картофель. Картофель нарезать и бросить в кастрюлю к овощам. Варить 15-20 минут.

Шаг №6

Морковь порезать соломкой, а лук — кубиками.

Шаг №7

Разогреть сковороду, налить растительное масло. Пассеровать лук и морковь на среднем огне, помешивая, 4-5 минут. Затем добавить муку. Хорошо перемешать.

Шаг №8

Затем добавить томатную пасту, хорошо перемешать. Добавить зажарку в кастрюлю.

Шаг №9

Нарезать капусту соломкой.

Шаг №10

Почистить, помыть и нарезать соломкой болгарский перец.

Шаг №11

Добавить в кастрюлю перец, готовую фасоль и капусту, посолить, добавить сахар (по желанию) и поперчить. Накрыть крышкой и варить на самом маленьком огне 5-7 минут.

Шаг №12

Помыть и мелко нарезать зелень. Добавить в борщ.
Борщ вегетарианский с грибами готов. Подавать лучше всего с домашней сметаной.
Приятного аппетита!

Похожие рецепты
Кухни народов мира


Главный рецепт - как варить гречку. Узнай и приготовь!