Бозбаши из баранины с овощами



11

Как приготовить: Бозбаши из баранины с овощами - рецепт с фото.

Очень вкусный грузинский густой овощной суп с бараниной.

Продукты
  • Баранина – 1кг (не менее 75% мякоти)
  • Вода – 3л
  • Лук репчатый – 3-4 головки
  • Помидоры – 500г
  • Баклажаны – 300г
  • Фасоль – 300г стручковой фасоли или 1 стакан молодой белой фасоли
  • Перец сладкий – 3-4 шт.
  • Перец жгучий красный – 1 стручок
  • Масло топленое или сливочное – 3 ст. ложки
  • Кинза – полпучка (по вкусу)
  • Зелень петрушки – 4-5 веточек
  • Базилик – 2-3 веточки
  • Чеснок 3-4 зубчика
  • Соль
Пошаговое приготовление

Шаг №1

Как приготовить бозбаши с бараниной:

Снять мякоть баранины с кости и порезать кусочками среднего размера. Мясо и кости залить водой и довести до кипения. Огонь уменьшить и варить мясо немногим больше часа, периодически снимая пену.

Шаг №2

Лук мелко порубить. Помидоры ошпарить, очистить от кожицы и мелко порезать. Баклажаны порезать кубиками. Молодые баклажаны можно не чистить. Если взяли стручковую фасоль, то ее надо очистить от плодоножек и прожилок и нарезать небольшими кусочками. Сладкий и жгучий перцы, удалив семена, нарезать полосками.

Шаг №3

Мясо и кости вынуть из бульона. Мясо вместе с луком обжарить на масле до золотистого цвета.

Шаг №4

Бульон довести до кипения. Положить в него мясо с луком и все подготовленные овощи.
Бозбаши с бараниной посолить и варить до готовности на умеренном огне (20-30 минут).
Зелень мелко порубить, чеснок продавить через пресс. Положить в бозбаши и поварить 2 минуты.

Шаг №5

Подавать бозбаши горячим. Рецепт бозбаши с бараниной из книги «Готовим по-грузински».
Приятного аппетита!

Кухни народов мира


Главный рецепт - как варить гречку. Узнай и приготовь!