Чебуреки на кефире



12 8 80 мин.

Как приготовить: Чебуреки на кефире - рецепт с фото.

В этом рецепте в тесто для чебуреков добавляется кефир.

Продукты
  • Для теста:
  • Мука — 4 стакана
  • Яйца — 3-4 шт.
  • Кефир (свежий, не кислый) — 1 стакан
  • Соль — 1 щепотка
  • Для начинки:
  • Говядина — 270 г
  • Свинина — 270 г
  • Баранина — 270 г
  • Вода — 0,5 стакана
  • Соль — 1 ч. ложка
  • Перец — 1 щепотка
  • Лук (по желанию) — 1 шт.
  • Для жарки:
  • Растительное масло — 1-1,5 стакана
Приготовление

Советы:

В тесто для чебуреков нужно добавлять именно кефир (связано с процессом жарки).

Можно также мелко нарезать луковицу и добавить ее к мясу — фарш будет сочнее.

Пошаговое приготовление

Шаг №1

Продукты для чебуреков на кефире перед вами.

Шаг №2

Как готовить чебуреки на кефире:

Приготовить тесто на кефире для чебуреков. Муку просеять. Добавить кефир, соль и яйца.

Шаг №3

Замесить мягкое тесто. Накрыть полотенцем, дать постоять 20-30 минут.

Шаг №4

Мясо помыть, осушить, разрезать на куски. Для начинки пропустить мясо через мясорубку.

Шаг №5

Отдельно растолочь перец с солью.

Шаг №6

Соль и перец добавить в мясной фарш. Перемешать.

Шаг №7

После замеса фарша обязательно добавить воды, чтобы фарш был слабый. Воду брать теплую, кипяченую. Молоко вместо воды добавлять нельзя!

Шаг №8

Тесто для чебуреков разделить на шарики величиной с мандарин. Раскатать тесто, обрезать край.

Шаг №9

Положить на него столовую ложку фарша.

Шаг №10

Тщательно залепить края. Затем можно жарить чебуреки.

Шаг №11

Разогреть сковороду, налить растительное масло (слой масла 1-2 см). Когда масло раскалится и со дна сковородки начнут подниматься белые пузырьки, выложить чебуреки, жарить до румяной корочки на умеренном огне около 1-2 минут.

Шаг №12

Затем перевернуть на другую сторону и также жарить с другой стороны. Готовые чебуреки выложить на бумажное полотенце.

Шаг №13

Чебуреки на кефире готовы. Подавать горячими.
Приятного аппетита!

Если у вас остается тесто, его можно нарезать полосками как для хвороста и пожарить в масле, в котором жарились чебуреки. Получается не менее вкусно, чем сами чебуреки.

Похожие рецепты
Кухни народов мира


Главный рецепт - как варить гречку. Узнай и приготовь!