Чорба из петуха



11

Как приготовить: Чорба из петуха - рецепт с фото.

Молдавская чорба — родственница шурпы, готовится из домашней птицы и домашних же овощей.

Продукты
  • Куриный бульон — 2 л
  • Морковь — 150 г
  • Лук — 100 г
  • Картофель — 300 г
  • Помидор — 1 шт.
  • Перец болгарский — 0,5-1 шт.
  • Уксус винный — 1-2 ст. ложка
  • Мука — 1-2 ст. ложки
  • Зелень — 0,5 пучка
  • Соль — по вкусу
  • Перец красный молотый — по вкусу
Приготовление

Я бульон приготовила заранее. Но можно его приготовить сразу, тогда время приготовления увеличивается на час. Для приготовления бульона нужно кусок курицы (обязательно домашней, иначе какая же это чорба получится!) залить водой, довести до кипения, варить при слабом огне 40-50 минут. Затем посолить и варить еще 5 минут.

Пошаговое приготовление

Шаг №1

Как приготовить чорбу:

Морковь очистить, вымыть и нарезать полукруглыми ломтиками толщиной 0,4-0,5 мм

Шаг №2

Лук очистить и порубить.

Шаг №3

Картофель очистить, вымыть и нарезать брусочками.

Шаг №4

На сковороде разогреть растительное масло. Выложить морковь и лук, обжаривать их, помешивая, на среднем огне 10-15 минут.

Шаг №5

Затем добавить уксус, перемешать и обжаривать еще 2-3 минуты.

Шаг №6

Мясо вынуть из бульона.

Шаг №7

В бульон выложить коренья и картофель. Накрыть крышкой и варить при слабом кипении 15 минут.

Шаг №8

Пока картофель варится, помидор ошпарить кипятком, снять кожицу.

Шаг №9

Перетереть помидор в пюре (я перетирала блендером).

Шаг №10

Болгарский перец вымыть и мелко нарезать.

Шаг №11

Добавить в суп перетертый помидор, сладкий перец и молотый красный перец. Закрыть крышкой и варить чорбу еще 5 минут.

Шаг №12

Муку подрумянить на сухой сковороде на среднем огне. Это займет как раз 5 минут.

Шаг №13

Аккуратно заправить суп обжаренной мукой, перемешать. Проверить на соль, если нужно — досолить. Варить чорбу еще 5 минут, а затем выключить суп.

Шаг №14

Зелень вымыть и нарезать.

Шаг №15

При подаче посыпать чорбу зеленью. В каждую тарелку обязательно положить кусок курицы.

Похожие рецепты
Кухни народов мира


Главный рецепт - как варить гречку. Узнай и приготовь!