Дынное варенье с корицей



6

Как приготовить: Дынное варенье с корицей - рецепт с фото.

Давайте сразу к делу, а то зима скоро. На новогоднем столе этот десерт вместе с фисташковым мороженым достанется только тем, кто придет в гости ко мне. Варить-то два дня всё-таки.

Продукты
  • Дыня — 2 кг
  • Сахар — 2 кг
  • Водка — 1 стакан
  • Вода — 1 стакан
  • Лимон — 1 шт.
  • Корица (палочки) — по 1 шт. на банку
Пошаговое приготовление

Шаг №1

Поехали:

Дыньку берем плотную. Иначе она разварится в кашу, и ничем не будет отличаться от, прости господи, варенья из кабачков. Режем как попало. Как хотите, в смысле. Я — так.

Шаг №2

Ингредиенты для варенья из дыни — вот такие. Только имейте в виду, что нужен еще лимон, который я сразу забыла купить. («Главное, вот свое дурацкое сухое вино она не забыла, а лимон забыла!» — это мне один умный мужчина, с таким же кольцом, как у меня, сказал.)
Сахар:дыня — 1:1. У меня рецепт на расчет 2 кг филе дыни.

Шаг №3

Варим сироп. Один стакан водки, 1 кг сахара. Как полностью растворится (5-7 мин. после закипания), добавляем стакан воды и еще кило сахара. До растворения.

Шаг №4

Ошпариваем дыньку, добавляем в сироп.

Шаг №5

Варим 15-20 мин., пока кусочки не станут полупрозрачными. И спокойно уходим спать. Мы же вечером это делаем, да?

Шаг №6

Утром вынимаем всю дыню из полуфабриката варенья.

Шаг №7

А сироп, который после дыни стал объемом в три раза больше, увариваем до половины. Только не заставляйте меня считать. Вот был сироп. Дыню добавили — его в три раза больше. Убрали дыню, и то, что осталось, уварили вполовину.

Шаг №8

Добавили сок одного лимона. И положили обратно дыню. Варим варенье из дыни полчаса.

Шаг №9

Горячее (!) варенье разливаем в ошпаренные банки. Я не стерилизую. В каждую банку опускаем палочку корицы. Закрываю варенье из дыни обычными крышками-завертышами. Всё!

Похожие рецепты
Кухни народов мира


Главный рецепт - как варить гречку. Узнай и приготовь!