Экономный рыбный суп



12 6 50 мин.

Как приготовить: Экономный рыбный суп - рецепт с фото.

Я покупаю большую рыбу. Карпа или толстолобика. Чищу и делаю филе. Остается голова, хвост, кости и перышки. Из всего этого получается очень вкусный рыбный суп. Вот попробуйте. :)

Продукты
  • Рыбный набор для супа (голова, кости) — 500 г
  • Вода — 2,5 л
  • Макаронные изделия — 100 г
  • Картофель — 3-4 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Лук репчатый — 1-2 шт.
  • Масло растительное — 30 г
  • Томат-паста — 1-2 ст. ложки
  • Мука — 1 ст. ложка
  • Зелень — по вкусу
  • Перец — по вкусу
  • Соль — по вкусу
Пошаговое приготовление

Шаг №1

Продукты для экономного рыбного супа перед вами и конечно еще рыбный набор.

Шаг №2

Как приготовить рыбный суп:

Вот такой рыбный набор. Голову разрезать на несколько частей и вынуть жабры. Замочить в холодной воде рыбные кости и голову (на 20 минут). Воду слить.

Шаг №3

Выложить рыбный набор в кастрюлю. Залить холодной водой.

Шаг №4

Дать закипеть, снять шум. Варить 30 минут на самом маленьком огне под крышкой.

Шаг №5

Тем временем очистить и помыть лук и морковь. Лук нарезать кубиками. Половину моркови нарезать соломкой, а вторую половину натереть на крупной терке.

Шаг №6

Почистить и помыть картофель. Нарезать кубиками.

Шаг №7

Отмерить 100 г макарон, вермишели или звездочек.

Шаг №8

Вынуть рыбный набор. Отобрать мясо от костей.

Шаг №9

Бульон процедить. В кипящий бульон выложить морковь соломкой, половину лука и картофель. Варить рыбный суп 15-20 минут.

Шаг №10

Разогреть сковороду. Налить растительное масло. Выложить тертую морковь и вторую часть лука. Обжарить, помешивая, на среднем огне 3-4 минуты.

Шаг №11

Затем добавить томат-пасту и муку. Все перемешать и тушить 1 2 минуты.

Шаг №12

Выложить в кастрюлю зажарку. Посолить и поперчить. Выложить рыбные кусочки. Засыпать макаронные изделия. Варить рыбный суп до готовности макарон (4-7 минут) на небольшом огне. Затем добавить зелень.

Шаг №13

Экономный рыбный суп готов.
Приятного аппетита!

Кухни народов мира


Главный рецепт - как варить гречку. Узнай и приготовь!