Глинтвейн



8 6 15 мин. 40 мин.

Как приготовить: Глинтвейн - рецепт с фото.

Глинтвейн — напиток яркий и праздничный, он горячит тело и веселит душу. Как говаривал Винни-Пух, «даже немножечко, чайная ложечка — это уже хорошо!» Ну, а тем более — целая кастрюля... Недорогое красное вино, немного портвейна, апельсин и специи по вкусу — вот и все, что нам понадобится для приготовления глинтвейна в домашних условиях.

Продукты
  • Корица — 3 палочки (длиной по 5–7 см)
  • Гвоздика — 1 чайная ложка
  • Перец горошком (по желанию) — 1 чайная ложка (или по вкусу)
  • Цедра 1-го апельсина
  • Вода — 1 стакан (250 мл)
  • Сахар-песок — примерно 0,5 стакана (100 г)
  • Красное сухое вино (типа Каберне) — 2 бутылки (по 750 мл)
  • Портвейн — 0,5 стакана (125 мл)
Пошаговое приготовление

Шаг №1

Срезаем цедру с апельсина при помощи овощного ножа.

Шаг №2

Кладем в кастрюльку палочки корицы. Лучше выбрать небольшую кастрюльку, но тут уж все зависит от того, на какое нашествие гостей рассчитываете...

Шаг №3

Добавляем чайную ложечку гвоздики.

Шаг №4

Добавляем перец горошком. Можно не добавлять вообще или добавить несколько горошин душистого перца. А можно добавить и больше черного перца — это уже дело вкуса и желаемой «горячительности» глинтвейна.

Шаг №5

Туда же добавляем цедру.

Шаг №6

Добавляем в эту смесь стакан воды. Вода вытянет из специй максимум аромата, чтобы затем передать его вину. За счет этого вино не придется кипятить, чтобы не убить его душу.
Ставим кастрюльку на огонь и доводим до кипения. Когда вода закипит, уменьшаем огонь и кипятим смесь минут 15, пока палочки корицы не развернутся и не отдадут свой аромат.

Шаг №7

Теперь добавляем полстакана сахара.

Шаг №8

И полстаканчика портвейна (вкус глинтвейна будет ярче).

Шаг №9

Размешиваем хорошенько все ингредиенты, заливаем их красным вином. Недолго прогреваем на слабом огне и снимаем с огня. Ни в коем случае вино не кипятим! Оптимальная температура — примерно 70-80 градусов.
Можно процедить глинтвейн, но это не обязательно, поскольку специи оседают и остаются на дне кастрюли.

Шаг №10

Домашний глинтвейн готов. Полюбовались результатом — и разливаем по кружкам, пока глинтвейн еще горячий.


Фото: Пэм Андерсон

Похожие рецепты
Кухни народов мира


Главный рецепт - как варить гречку. Узнай и приготовь!