Голубцы из молодой капусты с грибами



10 8 60 мин.

Как приготовить: Голубцы из молодой капусты с грибами - рецепт с фото.

Предложу сделать голубцы. Но не совсем обычные, а овощные, да еще и с грибами. Пальчики оближешь. Постные голубцы с грибами и рисом идеально подходят на обед вегетарианцам и тем, кто соблюдает пост.

Продукты
  • Молодая капуста — 1 кочан
  • Морковь — 2 шт.
  • Лук репчатый — 1-2 шт.
  • Зелень — 1 пучок
  • Шампиньоны — 400 г
  • Рис — 1-1,5 стакана
  • Вода — 400 мл
  • Растительное масло — 6 ст. ложек
  • Соль — по вкусу
  • Перец – по вкусу
Пошаговое приготовление

Шаг №1

Как приготовить голубцы с грибами и рисом:

Молодую капусту помыть и разобрать на листья. Поместить в миску, посолить. Вскипятить чайник. Залить листья кипятком, накрыть крышкой и оставить на 5-10 минут.

Шаг №2

Рис хорошо промыть. Залить кипятком. Дать постоять 10 минут. Затем еще раз промыть.

Шаг №3

Тем временем почистить и помыть лук и морковь. Морковь натереть на крупной терке. Лук нарезать кубиками.

Шаг №4

Грибы помыть и нарезать на кусочки.

Шаг №5

Разогреть сковороду, налить растительное масло. Выложить 2/3 части лука и моркови, а также грибы. Тушить овощи с грибами, помешивая, на среднем огне 8-10 минут.

Шаг №6

Помыть и мелко нарезать зелень.

Шаг №7

Сделать фарш, для этого смешать рис, тушеные овощи с грибами и зелень. Посолить и поперчить по вкусу. На подготовленные листья капусты положить 1-2 ч. ложки фарша и завернуть в виде конверта. На дно казанка выложить обрезки капусты. Сверху сложить голубцы в казанок.

Шаг №8

Сделать соус. Разогреть сковороду, налить растительное масло. Выложить оставшуюся часть моркови и лука. Обжарить, помешивая, 2- 3 минуты на среднем огне. Посолить и поперчить по вкусу. Влить 0,4 л воды. Дать подливке закипеть.

Шаг №9

Залить голубцы подливой. Поставить казанок на огонь накрыв крышкой. Довести до кипения. Сделать небольшой огонь и варить голубцы с грибами до полной готовности риса (примерно 20-25 минут).

Шаг №10

Постные голубцы с грибами и рисом готовы.
Приятного аппетита!

Похожие рецепты
Кухни народов мира


Главный рецепт - как варить гречку. Узнай и приготовь!