Говядина с луком, жаренная с перемешиванием



8 2 40 мин. 40 мин.

Как приготовить: Говядина с луком, жаренная с перемешиванием - рецепт с фото.

Этот рецепт подскажет вам, как приготовить говядину с луком в вине и соевом соусе по-китайски.

Продукты
  • Говядина нежирная — 250 г
  • Лук-порей — 150 г
  • Масло кукурузное — 4-6 ст. ложек
  • Соус соевый — 5 ст. ложек (75 г)
  • Масло кунжутное — 2,5 ложки (40 г)
  • Имбирь (корень) — 2-3 см
  • Вино — 2-3 ст. ложки
  • Глютамат натрия (по желанию)
Пошаговое приготовление

Шаг №1

Как приготовить говядину с луком-пореем?

Сначала подготовить продукты.

Говядину предварительно нужно заморозить — так ее можно будет нарезать очень тонко.

Шаг №2

Нарезать «с перекатыванием» лук-порей. Для этого нужно расположить нож под углом, отрезать дольку лука, затем «перекатить» стебель на четверть оборота, снова отрезать дольку. Продолжать нарезать лук дольками, перекатывая его каждый раз на четверть оборота.

Шаг №3

Имбирь очистить и мелко нарезать.

Шаг №4

Нарезать говядину тонкими ломтиками. Резать мясо нужно поперек волокон острым ножом.

Шаг №5

Поставить большую сковороду (а лучше китайскую сковороду — вок) на сильный огонь и налить масла. Когда появится легкий дымок, положить мясо, лук-порей и жарить с перемешиванием. Продукты в китайской кухне обжариваются очень быстро — 2-3 минуты.

Если сковорода небольшая, лучше обжаривать говядину с луком порциями, иначе они пустят сок и будут тушиться, а не обжариваться.

Шаг №6

Добавить соевый соус, вино, имбирь и жарить говядину с луком на сильном огне, непрерывно помешивая, до готовности и до загустения соуса (10-15 минут).

Шаг №7

Затем добавить кунжутное масло, перемешать.

Рецепты китайской кухни также предлагают добавлять в блюда глютамат натрия, но это не обязательно.

Шаг №8

Выложить жареную говядину с луком на блюдо или тарелку и подавать на стол.

Так же, как говядину, жареную с луком, можно приготовить и баранину.

Похожие рецепты
Кухни народов мира


Главный рецепт - как варить гречку. Узнай и приготовь!