Греческий соус из рыбы



Нет фото
6 35 мин. 35 мин.

Как приготовить: Греческий соус из рыбы - рецепт с фото.

Сделать вкусную закуску за полчаса — идеальный вариант для того, кто не любит особо заморачиваться, но хочет блеснуть перед подружкой. А главное — все продукты покупаются в ближайшем маркете без проблем.

Продукты
  • Хек, минтай, треска, сайда — 2 больших рыбины
  • Лук репчатый — 6 больших луковиц
  • Морковка — 1 штука
  • Перец болгарский сладкий — 3 красных больших перчины
  • Соус томатный «Чили» — полстакана
  • Соус томатный неострый — 1 упаковка (450 г)
  • Сметана 30% — 1 стакан
  • Мука для панировки
  • Приправа для жарки рыбы
  • Масло растительное — 1 стакан
Приготовление

Рыбины чистим от плавников, чешуи и т.д. и режем на крупные куски (грамм по 200-250 где-то, рыбина длиной 25-30 см на три куска идёт), моем, сушим.

Готовим панировочную смесь — в прочный кулёк насыпаем приправу для рыбы, солим чуть (учитывая, что применяются готовые томатные соусы и приправа, и так солёные), складываем

туда обсушенную рыбу и энергично встряхиваем мешок так, чтобы рыба перевернулась в панировке как минимум десять раз. Оставляем на 5 минут. В это время нагреваем в сковороде растительное (лучше оливковое, но обязательно рафинированное) масло, и обжариваем рыбу с двух сторон до появления корочки.

За время жарки рыбы режем лук кольцами, перец соломкой, морковку трём на тёрке. Можно добавить пару нарезанных кубиками помидоров, если дело происходит летом.

Готовую рыбу вынимаем на салфетки для впитывания лишнего жира и удаляем кости. На дно сотейника укладываем 1 слой тёртой морковки. На нее — рыбу.

На сковороде обжариваем до полупрозрачности лук вместе с перцем и помидорами (в том же жире), заливаем соусы, смесь выливаем на рыбу, тушим пять минут.

Сверху намазываем толстым слоем сметану, разравниваем, ставим в духовку на пятнадцать минут подтушиться минут десять под крышкой при температуре 150-180 градусов.

Подавать холодным с горячим рисом и зеленью.

Кухни народов мира


Главный рецепт - как варить гречку. Узнай и приготовь!