Гречневая каша по-купечески



11

Как приготовить: Гречневая каша по-купечески - рецепт с фото.

Гречневая каша с мясом, приготовленная по старинному русскому рецепту – вкуснейшая альтернатива любому плову.

Продукты
  • 350-400 г свинины, порезанной крупными кусочками (до 3 см)
  • 1 луковица
  • 1 морковь
  • половинка красного болгарского перца (не обязательно)
  • 1 ст. ложка жира (смалец, топленое масло, сливочное масло)
  • 2 ст. ложки неострого кетчупа. Можно добавить томатную пасту.
  • 1 бульонный кубик
  • 200-грамовая чашка гречки
  • соль и перец
  • пару веточек укропа (по желанию)
Пошаговое приготовление

Шаг №1

Как приготовить гречку с мясом по-купечески:
Количество мяса и гречки определяйте сами. Учтите, что каши будет в 2,5 раза больше, чем возьмете крупы, а мясо, наоборот, немножко ужарится.
Гречку промоем и рассыплем на бумажное полотенце. Выберем черные зерна.

Шаг №2

Обжарим мясо на жире до легкой румяности, посолим и поперчим. Добавим порезанные мелко лук, перец и тертую морковь. Добавим кетчуп или томатную пасту. Если сковорода достаточно глубокая, можем продолжать варить в ней. Лучше переложить мясо с овощами в толстостенную кастрюлю. Всыплем гречку и зальем бульоном (или водой) на палец выше уровня гречки. Готовим гречку с мясом на маленьком огне минут 20-25, пока гречка не заберет всю воду. Даем гречневой каше еще настояться 10-15 минут.

Шаг №3

По желанию можем посыпать гречку с мясом чуть-чуть зеленью.
К гречке по-купечески можно подать соленые помидоры.
Приятного аппетита!

Похожие рецепты
Кухни народов мира


Главный рецепт - как варить гречку. Узнай и приготовь!