Хачапури по-осетински



10 40 мин. 150 мин.

Как приготовить: Хачапури по-осетински - рецепт с фото.

Эти чудесные пироги давно завоевали широкую популярность, и теперь осетинские хачапури готовят далеко за пределами их родины. Итак, для вас — адаптированный к нашим домашним условиям рецепт хачапури по-осетински.

Продукты
  • Для теста:
  • Мука — 4-4,5 стакана
  • Кефир — 0,5 л
  • Маргарин — 200 г
  • Соль — 1 ч. ложка
  • Сода — 1 ч. ложка
  • Уксус — 1 ч. ложка
  • Для начинки:
  • Сыр осетинский или Сулугуни- 0,5-0,8 кг
  • Яйца — 1 шт.
Пошаговое приготовление

Шаг №1

Как приготовить хачапури по-осетински:

Подготовить продукты.

Маргарин нужно нагреть при комнатной температуре, чтобы он стал мягким.

Шаг №2

Соду погасить уксусом.

Шаг №3

Кефир, соду, соль тщательно размешать в миске.

Шаг №4

Добавить муку, в количестве, необходимом, чтобы тесто получилось не слишком крутое, но и не слишком мягкое.

Шаг №5

Домешать тесто на столе и накрыть теплой миской на 30 мин.

Шаг №6

Потом раскатать его во весь стол в большую лепешку

Шаг №7

Размазать на ней размягченный маргарин.

Шаг №8

Тесто свернуть рулетом и вынести на холод на 1 час.

Шаг №9

Для начинки осетинский сыр или сулугуни натереть на терке.

Шаг №10

Добавить яйцо. Сыр вымешать с 1 сырым яйцом до однородности.

Шаг №11

Затем отрезать от теста небольшой кусочек (примерно с кулак).

Шаг №12

Раскатать его так, чтобы тесто и маргарин чередовались по горизонтали (получается слоеное тесто).

Шаг №13

На середину лепешки выложить сыр с яйцом. Можно положить кусочек масла.

Шаг №14

Вылепить конверт, перевернуть его и слегка раскатать скалкой. Если есть пузырьки воздуха, его нужно скалкой выгнать к боковой стороне, а затем проткнуть тесто иглой или острым ножом.

Шаг №15

Чугунную или другую сковороду с толстым дном разогреть. Лепешку выложить на сковородку. Накрыть крышкой. Печь хачапури осетинские на среднем огне на сковороде до образования румяной корочки (3 минуты).

Шаг №16

Затем лепешку перевернуть, сковороду снова накрыть крышкой и печь хачапури еще 3 минуты.

Шаг №17

Приятного аппетита!

Похожие рецепты
Кухни народов мира


Главный рецепт - как варить гречку. Узнай и приготовь!