Хек тушеный с овощами



11 6 10 мин. 50 мин.

Как приготовить: Хек тушеный с овощами - рецепт с фото.

Очень люблю тушеную рыбу, и это мой ходовой вариант её приготовления. Так можно готовить любую рыбку.

Продукты
  • Хек — 4 тушки (1-1,2 кг)
  • Морковь — 2 шт. (180-200 г)
  • Лук репчатый — 2 шт. (180-200 г)
  • Томатная паста — 2-3 ст. л. (70-80 г)
  • или помидоры свежие — 2-3 шт. (350-400 г)
  • Масло сливочное — 2 ст. л. (30 г)
  • Масло растительное — 2 ст. л. (30 г)
  • Мука — 2 ст. л. (50 г)
  • Соль — по вкусу
  • Перец черный — по вкусу
  • Лавровый лист — 1-2 шт.
  • Кориандр — по вкусу
  • Паприка молотая — по вкусу
Приготовление

1. Размороженные тушки хека нарезать порционными кусочками.

2. Разогреть на сковороде растительное масло. Рыбу посолить, поперчить, обвалять в муке и слегка обжарить на среднем огне до светло-золотистой корочки.

3. Лук нарезать, морковь натереть на терке.

4. Сливочное масло растопить на сковороде. Обжарить лук до прозрачности, добавить морковь и жарить овощи на среднем огне до светло-золотистого цвета (5-7 минут).

5. В казан выложить рыбу и овощи. Добавить томатную пасту, разведенную примерно в 0,5 стакана воды, или измельченные свежие помидоры. (Помидоры залить на полминуты кипятком, затем очистить от кожицы и мелко нарезать или натереть на терке.)

6. Добавить лавровый лист, кориандр и паприку (или другие пряности по вкусу). Можно влить немного водички.

7. Тушить рыбку в казане под крышкой на слабом огне 30-60 минут.

Похожие рецепты
Кухни народов мира


Главный рецепт - как варить гречку. Узнай и приготовь!