Хинкали



14 60 мин. 60 мин.

Как приготовить: Хинкали - рецепт с фото.

Хинкали — рецепт приготовления с фото. Хинкали ещё называют грузинскими пельменями.

Продукты
  • Тесто:
  • Мука — 3 стакана
  • Вода — 1 стакан
  • Яйца — 1 шт.
  • Соль — по вкусу
  • *
  • Фарш:
  • Баранина — 350 г
  • Свинина — 200 г
  • Репчатый лук — 3 шт.
  • Мясной бульон
  • Соль, перец черный и красный — по вкусу
  • Укроп, петрушка, перец (молотый чёрный и красный) — по вкусу.
Приготовление

1. Муку высыпать в форме холмика на блюде, в центре сделать углубление, влить в углубление теплую воду, добавить яйцо, соль.

2. Замесить тесто и поставить закрытым на 20-30 минут дозревать. По прошествии нужного времени тесто разделить на куски и раскатать тонкие лепешки.

3. Начинка на лепешке должна быть примерно равна весу теста. Очень важно, чтобы тесто в готовых хинкали не порвалось. «Закрывают» пельмени узелком, собирая концы в маленькие складки. На верхушке пельменя необходимо оставить небольшой хвостик, за который его будет удобно держать при еде.

3. Для приготовления фарша мелко нарубить мясо и смешать его с нашинкованным луком. Получившийся фарш разбавить заранее заготовленным мясным бульоном. Добавлять столько, сколько мясо сможет впитать, именно таким образом внутри хинкали появляется знаменитый сок. Приправить фарш солью, перцем, зеленью.

4. Варить хинкали в подсоленной воде, готовые хинкали всплывают наверх. Вынимать необходимо аккуратно, чтобы не повредить тесто. На стол грузинские пельмени — хинкали подаются с зеленью, посыпанные черным перцем (иногда вместо баранины беру куриный фарш).

Пошаговое приготовление

Шаг №1

Хинкали лучше не замораживать (вкус ухудшается).

Похожие рецепты
Кухни народов мира


Главный рецепт - как варить гречку. Узнай и приготовь!