Икра из баклажанов (простой способ)



7

Как приготовить: Икра из баклажанов (простой способ) - рецепт с фото.

Простой рецепт икры из баклажанов на зиму.

Продукты
  • Баклажаны — 500 г
  • Морковь — 100 г
  • Лук — 100 г
  • Перец болгарский — 100 г
  • Помидоры — 200 г
  • Соль — 0,75 ч. ложки
  • Масло растительное — 150-200 мл
Пошаговое приготовление

Шаг №1

Подготовить продукты для икры из баклажанов на зиму.

Шаг №2

Как приготовить икру из баклажанов на зиму:

Баклажаны вымыть, нарезать колечками толщиной 1-1,5 см

Шаг №3

Лук очистить и нарезать кубиками.

Шаг №4

Морковь очистить, вымыть и натереть на крупной терке.

Шаг №5

Перец очистить от семян и нарезать кубиками.

Шаг №6

Баклажаны обжарить колечками с двух сторон на подсолнечном масле. Для этого влить 3 ст. ложки масла, выложить баклажаны, жарить 2-3 минуты на среднем огне. Затем перевернуть, долить еще 1 ст. ложку масла и жарить еще 2-3 минуты.

Так пожарить все баклажаны.

Шаг №7

Отдельно обжарить морковь. Для этого разогреть 2 ст. ложки растительного масла, выложить морковь, жарить, помешивая, на среднем огне, 5 минут.

Шаг №8

Отдельно — мелко нарезанный лук, сладкий перец. Для этого разогреть еще 2 ст. ложки растительного масла, выложить лук и перец, жарить на среднем огне, помешивая, 5 минут.

Шаг №9

Все сложить в кастрюлю.

Шаг №10

Помидоры перемолоть или выжить томатный сок.

Шаг №11

Заправить томатом из свежих помидоров. Тушить 30 минут.

Шаг №12

Банки и крышки прокипятить.

Сложить икру в пропаренные банки, закатать стерильными крышками.

Шаг №13

Икра из баклажанов на зиму готова. Приятного аппетита!

Из этого количества продуктов получается 750 мл икры.

Похожие рецепты
Кухни народов мира


Главный рецепт - как варить гречку. Узнай и приготовь!