Итальянский супчик Минестроне
Как приготовить: Итальянский супчик Минестроне - рецепт с фото.
Вкусный итальянский суп, это вегетарианская (постная) его версия.
Итальянцы еще делают минестроне с мясными шариками.
- 3 ложки оливкого масла
- 1 луковица (мелко нарезанная)
- 5 долек чеснока (мелко нарезанных или выдавленных)
- 2 побега сельдерея (мелко нарезанных)
- 2 морковки (нарезанных мелко)
- 1/2 кабачка (или 1 цуккини) — нарезанный кубиками
- 1 болгарский перец (зеленый, нарезанный)
- 2 чайные ложки соли
- 1/4 чайной ложки черного перца
- 1 чайная ложка орегано
- 1,5 стакана фасоли (из консервной банки)
- 1 картошка (порезанная кубиками)
- 1 помидор (мелко нарезанный)
- 100 гр зеленой стручковой фасоли
- 1 чайная ложка базилика
- 2 стакана томатной пасты
- 3,5 стакана воды
- 3 стол ложки красного сухого вина
1. В кастрюле поджарьте лук и чеснок на оливковом масле, пока лук не станет мягким.
2. Добавьте 1 чайную ложку соли, морковку, сельдерей, болгарский перец и кабачок (или цуккини). Хорошо перемешайте.
3. Добавьте орегано, черный перец и базилик. Накройте крышкой и готовьте на медленном огне 5-8 минут.
4. Добавьте остальные ингредиенты и вино. Накройте крышкой и готовьте до тех пор, пока картошка не станет мягкой.
Подавая, можно украсить минестроне свежей петрушкой и посыпать 1 столовую ложку сыра пармезан (по желанию).
