Жареная форель с цитрусовым соусом



10 4

Как приготовить: Жареная форель с цитрусовым соусом - рецепт с фото.

Форель маринуется в маринаде из лимонного и апельсинового сока, и подается с соусом из цитрусовых.

Продукты
  • Филе форели — 4 шт. (по 200 г)
  • Лимон — 2 шт.
  • Апельсин — 3 шт.
  • Масло оливковое — 105 г (7 ст. л.)
  • Мука — 45 г (3 ст. л.)
  • Масло сливочное — 25 г (2 ст. л.)
  • Коричневый сахар — 1 ч. л.
  • Свежие листья базилика — 1/2 стакана
  • Соль — по вкусу
  • Черный молотый перец — по вкусу
Приготовление

Как приготовить форель жареную:

1. Филе форели сложить в неметаллическую миску. На мелкой терке снять цедру одного лимона и двух апельсинов, из этих фруктов отжать сок и смешать в отдельной посуде. Оставшиеся цитрусовые порезать дольками и отложить в сторону.

2. В цитрусовый сок добавить 5 столовых ложек оливкового масла, взбить вилкой и полить этой смесью рыбу. Накрыть миску и поставить в холодильник на 2 часа.

3. Включить духовку для предварительного разогрева до 150 градусов.

4. Рыбу достать из маринада, посолить и поперчить по вкусу, обвалять в муке. Оставшееся оливковое масло разогреть в большой чугунной сковороде, выложить в разогретое масло рыбу и готовить 2-3 минуты с каждой стороны. Переложить форель жареную на тарелку и поставить в теплую духовку, чтобы сохранить филе теплым.

5. В сковороду, в которой жарилась рыба, добавить сливочное масло и маринад с рыбы, поставить на слабый огонь, растопить масло. Добавить в сковороду сахар, соль и перец, готовить соус еще 4-5 минут, помешивая, до легкого загустения.

6. Половину листьев базилика порубить и добавить в сковороду с соусом.

Форель жареную подавать с дольками цитрусовых на сервировочном блюде, полив соусом и посыпав оставшимися листочками базилика.

Пошаговое приготовление

Шаг №1

Шаг №2

Похожие рецепты
Кухни народов мира


Главный рецепт - как варить гречку. Узнай и приготовь!