Жареная спаржа с горчичным соусом



9 6

Как приготовить: Жареная спаржа с горчичным соусом - рецепт с фото.

Спаржа, приготовленная таким способом, получается хрустящей и имеет чесночный аромат.

Продукты
  • Чеснок (чищеный и разрезанный на половинки) — 2 зубка
  • Масло оливковое класса экстра — 3 ст. л.
  • Сахар — 1/4 ч. л.
  • Белый винный уксус — 2 ч. л.
  • Дижонская горчица — 2 ч. л.
  • Листья эстрагона свежие (мелко рубленые) — 1 ч. л.
  • Соль и черный молотый перец по вкусу
  • Спаржа свежая — 1 кг
Приготовление

Как приготовить спаржу:

1. Включить духовку для предварительного разогрева до 180 градусов, включить функцию гриль и установить решетку на среднюю позицию. В небольшой миске для микроволновой печи соединить чеснок, 2 чайные ложки масла и сахар. Поставить в микроволновую печь на 15 секунд. Чеснок переложить на досточку и с помощью кухонного ножа измельчить в пюре, а масло оставить для дальнейшего приготовления.

2. Приготовить заправку для спаржи. В небольшой миске смешать уксус, горчицу, эстрагон и пюрированный чеснок. Добавить в эту смесь оставшееся растительное масло, посолить и поперчить по вкусу (на этом этапе заправку можно поставить в холодильник и хранить там до двух дней).

3. Спаржу выложить одним слоем на противень. Сбрызнуть чесночным маслом, посолить и поперчить. Аккуратно помешать спаржу, чтобы она оказалась полностью в чесночном масле. Поставить противень в духовку и жарить спаржу до мягкого состояния, около 8-10 минут, при этом один раз достать и помешать спаржу, слегка сотрясая противень. Переложить жареную спаржу на противень и полить заправкой.

Похожие рецепты
Кухни народов мира


Главный рецепт - как варить гречку. Узнай и приготовь!