Жареное куриное филе с укропным соусом



11 4

Как приготовить: Жареное куриное филе с укропным соусом - рецепт с фото.

Куриное филе просто обжаривается на сковороде, и в этой же сковороде готовится простой укропный соус. Гарнир к жареному куриному филе может быть абсолютно любой.

Продукты
  • Куриное филе без шкурки — 4 половинки (по 170 г)
  • Шалот (мелкорубленый) — 1 шт.
  • Укроп свежий (рубленый) — 2 ст. л.
  • Горчица цельнозерновая — 1 ст. л.
  • Мука — 1/2 стакана
  • Соль по вкусу
  • Черный молотый перец по вкусу
  • Масло растительное — 2 ст. л.
  • Куриный бульон — 3/4 стакана
  • Сухое белое вино — 1/2 стакана
  • Масло сливочное — 3 ст. л.
Приготовление

Как приготовить жареное куриное филе с укропным соусом:

1. Муку насыпать в плоскую тарелку. Куриное филе промыть под проточной водой, просушить бумажным полотенцем, посолить и поперчить со всех сторон. Обвалять половинки филе в муке, лишнюю обтрусить.

2. В большой сковороде на средне-сильном огне разогреть 1 столовую ложку растительного масла до появления дыма. Выложить филе на раскаленную сковороду и жарить до золотисто-коричневого цвета с обеих сторон, примерно по 5 минут с каждой стороны. Температура на градуснике для мяса должна достигнуть отметки 80 градусов. Переложить жареное куриное филе на тарелку и накрыть фольгой.

3. В той же сковороде разогреть оставшееся растительное масло, высыпать шалот и готовить на среднем огне, помешивая, около 1 минуты, до мягкого состояния. Ввести в сковороду вино и бульон, тушить шалот, соскребая жир со стенок сковороды, около 8 минут, до легкого загустения соуса. Снять сковороду с плиты, ввести в соус укроп, сливочное масло, горчицу и куриный сок, который образовался в тарелке с жареным филе. Посолить и поперчить соус по вкусу.

Подавать жареное куриное филе, полив соусом.

Похожие рецепты
Кухни народов мира


Главный рецепт - как варить гречку. Узнай и приготовь!