Жареные морские гребешки и кальмары



9

Как приготовить: Жареные морские гребешки и кальмары - рецепт с фото.

Морепродукты полезны и питательны, а подать такое комплексное блюдо из жареных морских гребешков и кальмаров можно как к обеду, так и к ужину.

Продукты
  • Масло сливочное — 50 г (1/4 стакана)
  • Морские гребешки (резаные пополам) — 8 шт.
  • Листья свежей петрушки (мелко рубленые) — 15 г (1 ст. л.)
  • Соль и черный молотый перец по вкусу
  • *
  • Кальмары среднего размера (чищеные и резаные кольцами) — 120 г
  • Мука пшеничная — 30 г (2 ст. л.)
  • Яйцо — 1 шт.
  • Молоко — 30 г (2 ст. л.)
  • Масло растительное для фритюра
  • Соль по вкусу
  • Лимонные дольки для сервировки
Пошаговое приготовление

Шаг №1

1. Включить гриль для предварительного разогрева до высокой температуры. В небольшом сотейнике на среднем огне растопить сливочное масло. Снять сотейник с маслом с плиты. Выложить гребешки в сервировочные порционные формочки, смазать небольшим количеством растопленного масла.

Шаг №2

2. Поставить гребешки под гриль, готовить около 4 минут (не переворачивая).
Полить жареные гребешки оставшимся сливочным маслом, посыпать солью, перцем и рубленой петрушкой. Подавать гребешки с лимонными дольками.

Шаг №3

3. В то время когда готовятся гребешки, приготовьте кальмары. В небольшую миску насыпать муку и немного соли, перемешать. Выложить в муку кольца кальмара и руками перемешать, чтобы кольца были полностью в муке. В другой глубокой миске взбить яйцо с молоком. Во фритюрнице или глубокой толстостенной миске разогреть растительное масло до 180 градусов.

Шаг №4

4. По одному кольцу кальмара брать из мучной смеси, окунать во взбитое яйцо и погружать в раскаленное масло. Выложить достаточное количество кальмаров и жарить около 2-3 минут с каждой стороны, до золотистого цвета.
Большую тарелку застелить бумажными полотенцами и выложить на них кольца кальмара, дать стечь лишнему жиру. Переложить кальмары в теплую сервировочную тарелку и подавать с лимонными дольками.

Похожие рецепты
Кухни народов мира


Главный рецепт - как варить гречку. Узнай и приготовь!