Жареные пирожки с картофелем



13

Как приготовить: Жареные пирожки с картофелем - рецепт с фото.

Эти пирожки прекрасно подойдут к любимому супчику или просто порадуют вас, утолив голод. Чем больше начинки, тем вкуснее, но не перестарайтесь, чтоб тесто не порвалось. Теста в готовом пирожке будет не много и оно будет тонким.

Остатки теста можно хранить в морозильнике и использовать когда вам понадобится.

Продукты
  • Для теста:
  • Мука — 1 кг
  • Дрожжи сухие — 11 г
  • Сахар — 1 ст.л.
  • Соль — 0,5 ч.л.
  • Вода — 500 мл
  • Масло растительное — 50 мл
  • Для начинки:
  • Картофель- 0,5 кг
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Масло сливочное — 30 г
  • Масло растительное — 1-2 ст.л.
  • Соль — по вкусу
  • Перец — по вкусу
  • Зелень — по вкусу
  • Для фритюра:
  • Масло растительное — 100 мл
  • Масло топленое — 3 ст.л
Приготовление

1. Смешать дрожжи, сахар, соль и развести их 250 мл теплой воды (примерно 40 градусов).

2. Влить растительное масло. Перемешать.

3. Просеять муку, добавить к жидким компонентам. Перемешать.

4. Залить тесто крутым кипятком,перемешать и тщательно вымесить. Муки больше не добавлять. Должно получиться мягкое тесто.

5. Сразу же формовать пирожки: отщипывать по кусочку теста, раскатывать его тонко, в центр класть начинку(я люблю побольше) и защипывать. Если тесто будет слегка липнуть, смажьте руки и поверхность стола, скалки растительным маслом.

6. Как приготовить начинку: картофель очистить, помыть, разрезать на 6-8 частей, залить кипятком, добавить щепотку соли и варить до готовности минут 15-20. Очистить лук, нарезать мелкими кубиками, обжарить на разогретом растительном масле. С готового картофеля слить почти всю воду, пропустить через пресс для картофеля. Смешать картофель с жареным луком, сливочным маслом. Посолить, поперчить по вкусу. По желанию можно добавить рубленую зелень.

7. Пирожки жарить на среднем огне лучше в топленом масле, смешанным с растительным. Масла в сковороде должно быть много, минимум 2-3 см в высоту. Можно жарить и во фритюре.

Похожие рецепты
Кухни народов мира


Главный рецепт - как варить гречку. Узнай и приготовь!