Жареный картофель с лососем в горчично-сметанном соусе



11 4

Как приготовить: Жареный картофель с лососем в горчично-сметанном соусе - рецепт с фото.

Нежная жареная картошка готовится с лососем под горчично-сметанным соусом и подается с каперсами и укропом.

Продукты
  • Картофель (резаный кубиками 1 см) — 450 г
  • Лосось вареный или горячего копчения (разломанный) — 450 г
  • Сливки нежирные — 2 ст. л.
  • Дижонская горчица — 1 ч. л.
  • Лук репчатый (мелкорезаный) — 1/2 стакана
  • Масло сливочное несоленое — 1 1/2 ст. л.
  • Масло растительное без запаха — 1 1/2 ст. л.
  • Соль по вкусу
  • Черный молотый перец по вкусу
  • Лук шнитт (резаный) — 3 ст. л.
  • Укроп свежий (рубленый) — 1 ст. л.
  • *
  • Для соуса:
  • Сметана жирная — 1 стакан
  • Укроп свежий (рубленый) — 1 стакан
  • Соль
  • Свежий лимонный сок по вкусу (по желанию)
  • *
  • Для сервировки:
  • Яйца пашот или жареные — 4 шт.
  • Каперсы консервированные (осушенные)
  • Свежие веточки укропа
  • Соус хрен (по желанию)
Приготовление

Приготовление картофеля жареного с лососем:

1. Приготовить соус. В небольшой миске соединить сметану, укроп, щепотку соли и лимонный сок, хорошо перемешать и отставить в сторону.

2. В большой сковороде на средне-слабом огне разогреть сливочное и оливковое масла. Выложить на разогретую сковороду картофель, хорошо перемешать с маслом. Накрыть сковороду крышкой и готовить картофель, помешивая, до золотистого цвета со всех сторон и мягкого состояния, около 20 минут.

3. Ввести в картофель лук, жарить, помешивая, около 5 минут.

4. В небольшой миске смешать сливки, горчицу, соль и щепотку перца, ввести эту массу в сковороду с картофелем.

5. Увеличить огонь до средне-сильного и готовить картофель, помешивая, 5-7 минут. Затем ввести рыбу, шнитт и укроп, готовить лосося с картофелем еще пару минут.

Выложить жареный картофель на 4 порционные тарелки. Подавать жареный картофель с яйцами, посыпав каперсами и укропом. Хорошо подать к лососю с картофелем соус хрен (по желанию).

Кухни народов мира


Главный рецепт - как варить гречку. Узнай и приготовь!