Жареный на гриле лосось с соусом песто



9 4

Как приготовить: Жареный на гриле лосось с соусом песто - рецепт с фото.

Филе лосося обжаривается на гриле самым обычным способом и подается с соусом песто, приготовленным с добавлением грецких орехов.

Продукты
  • Лосось, филе — 4 шт. (по 200 г)
  • Орехи грецкие — 0,25 стакана
  • Руккола свежая — 2 стакана
  • Базилик свежий, листья — 1 стакан (примерно 15 г)
  • Сыр пармезан (измельченный на терке) — 3 ст. л.
  • Чеснок — 1 зубок
  • Масло оливковое экстра класса — 5 ст. л.
  • Соль — по вкусу
  • Перец черный молотый — по вкусу
Приготовление

1. В небольшой сковороде на среднем огне обжарить грецкие орехи в течение примерно 5 минут. Пересыпать орехи на тарелку, дать остыть в течение примерно 3 минут. Пересыпать остывшие орехи в чашу кухонного процессора, добавить рукколу, базилик, сыр и чеснок, измельчить до однородной массы (пульсировать в течение примерно 1 минуты).

2. При включенном моторе, постепенно ввести в блендер 4 ст. ложки оливкового масла. Если соус покажется вам слишком густым можно добавить 1 ст. ложку холодной воды. Переложить соус в соусник, добавить соль по вкусу.

3. Гриль включить для предварительного разогрева до средней температуры. Лосось смазать со всех сторон оставшейся ложкой оливкового масла. Посыпать рыбу 1/2 ч. ложки соли и 1/4 ч. ложки черного молотого перца.

4. Выложить филе на решетку гриля, шкуркой вверх, готовить около 5 минут. Перевернуть филе и жарить на другой стороне еще около 5 минут, до готовности.

Подавать рыбу с соусом песто.

Похожие рецепты
Кухни народов мира


Главный рецепт - как варить гречку. Узнай и приготовь!