Кальцоне с салями и моцареллой



15 6 60 мин. 60 мин.

Как приготовить: Кальцоне с салями и моцареллой - рецепт с фото.

Место рождения кальцоне — регион Кампания в Италии. Многие называют кальцоне пирожком, ведь она даже так и выглядит, но на самом деле это пицца. Тесто для кальцоне такое же, как для пиццы. В качестве начинки тоже используют типичные ингредиенты: классический вариант пиццы кальцоне — с томатами и моцареллой.

Продукты
  • Для теста:
  • Мука — 270 грам
  • Дрожжи сухие – ½ ч. л.
  • Вода теплая — 170 мл
  • Масло оливковое – 1 ст. л.
  • Соль — ½ ч. л.
  • Для начинки:
  • 10 ломтиков ветчины
  • 10 ломтиков биф-салями (можно любой)
  • 6 ломтиков сыра проволоне
  • 6 ломтиков сыра моцарелла
  • 1 ст. л. масла от вяленых помидоров
  • 1 ч. л. орегано
  • Соус для пиццы — 3 ст. л.
  • Орегано сушёный — щепотка
  • Сыр пармезан (натереть) — 1 ст. л.
  • Для соуса для пиццы:
  • 1 ч. л. оливкового масла
  • 1 зубчик чеснока
  • 2 свежих листа базилика, измельчить
  • 450 мл томатов в собственном соку
  • 0,5 ч. л. соли
  • сахар по вкусу
  • 1 ч. л. бальзамического уксуса
  • щепотка сушёного орегано
Приготовление

Как приготовить кальцоне с салями и моцареллой:

1. Замешиваем тесто и даем ему подойти 30-45 минут в теплом месте.

2. Соус для пиццы: все ингредиенты смешиваем и измельчаем в процессоре.

3. Когда тесто для кальцоне готово, положить его на стол, присыпанный мукой. Разделить тесто на 2 равных куска и раскатать каждый в круглую лепешку толщиной 5 мм. Разогреть духовку до 220 С.

4. Смазать лепёшку соусом и положить начинку на половинку лепёшки (сыр, салями, ветчину), оставляя 1-1,5 см от края. Накрыть начинку второй половиной теста, чтобы получился пирожок. Закрепить края.

5. Выложить кальцоне на противень, смазать песто из вяленых помидоров или оливковым маслом, посыпать пермезаном и сушёным орегано. Запекать пиццу кальцоне 20 мин. до готовности.

Приятного аппетита! )))

Пошаговое приготовление

Шаг №1

Готовая пицца кальцоне. Приятного аппетита! )))

Похожие рецепты
Кухни народов мира


Главный рецепт - как варить гречку. Узнай и приготовь!