Капустняк с курицей и пшеном



11 8 70 мин.

Как приготовить: Капустняк с курицей и пшеном - рецепт с фото.

Предложу на обед капустняк — суп из квашеной капусты. Томат в капустняк обычно не кладут, но так как это наш домашний рецепт, то я добавляю — мы так любим.

Продукты
  • Курица бройлерная — 0,5 шт.
  • или куриные окорочка — 2 шт.
  • Капуста белокочанная квашеная — 300 г
  • Картофель — 3-4 шт.
  • Пшено — 0,5 стакана
  • Морковь — 1 шт.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Масло растительное — 2-3 ст. ложки
  • Зелень петрушки — 0,5 пучка
  • Сахар — 1 ч. ложка
  • Лавровый лист — 1 шт.
  • Томат-паста (по желанию) — 1-2 ч. ложки
  • Сметана (для подачи) — по вкусу
  • Перец — по вкусу
  • Соль — по вкусу
  • Вода — 2,5 л
Пошаговое приготовление

Шаг №1

Как приготовить капустняк с пшеном и курицей:

Курицу помыть, выложить в кастрюлю, залить холодной водой. Довести до кипения (шумовкой снимать пену по мере появления). Убавить огонь до минимального, варить под крышкой 40 минут.

Шаг №2

Тем временем очистить и помыть картофель, лук, морковь. Картофель нарезать кусочками, лук — кубиками, а морковь — тонкой соломкой.

Шаг №3

Вскипятить чайник. Тщательно промыть пшено, залить кипятком на 10 минут (чтобы убрать горечь). Затем воду слить.

Шаг №4

Курица готова, вынуть. В кипящий бульон поместить пшено, картофель, половину лука и моркови. Варить капустняк с пшеном на небольшом огне под крышкой 15 минут.

Шаг №5

Разогреть сковороду, налить растительное масло. Выложить вторую половину лука и моркови. Тушить на среднем огне, помешивая, 2-3 минуты.

Шаг №6

Капусту квашеную промыть, отжать. Выложить в сковороду. Тушить все вместе, помешивая, 5-7 минут (можно добавить 3-4 ст. ложки бульона).

Шаг №7

По желанию добавить томат. Перемешать. Тушить 1-2 минуты.

Шаг №8

Помыть и мелко нарезать зелень.

Шаг №9

Выложить зажарку в суп. Посолить, поперчить, добавить лавровый лист и сахар по желанию. Варить капустняк с пшеном под крышкой 10 минут. Добавить зелень, снять с огня.

Шаг №10

Капустняк с курицей и пшеном готов. Подавать со сметаной. Курицу можно подать отдельно или положить в тарелку.
Приятного аппетита!

Похожие рецепты
Кухни народов мира


Главный рецепт - как варить гречку. Узнай и приготовь!