Картофель, фаршированный печенью



12

Как приготовить: Картофель, фаршированный печенью - рецепт с фото.

Замечательное второе блюдо – картофель с печенью, тушенный в духовке. К нему приготовила соус из шампиньонов.

Продукты
  • Картофель (выбрать картофель нерассыпчатых сортов, более-менее одинакового размера) – 10-12 клубней (1,4 кг)
  • Печень (можно брать любую, у меня свиная печень) – 300 г
  • Лук репчатый — 2 небольших головки
  • Масло растительное – 3 ст. ложки
  • Молоко — 150-200 мл
  • Соль
  • Перец черный молотый
  • Бульон — 300 мл
  • Сыр твердый – 50 г
  • Сметана 10-15% – 200 г
  • Мука – 1 ст. ложка
  • Масло сливочное – 2 ст. ложки
  • Шампиньоны – 200 г
  • Зелень петрушки и укропа
Пошаговое приготовление

Шаг №1

Как приготовить картофель фаршированный:

Печень очистить от пленок и проток, нарезать кусочками и залить молоком на 2 часа.
Картофель очистить, срезать донышко для устойчивости и верхушку. Немного обрезать бока, придав картофелю форму бочонка. Отварить картофель в подсоленной воде 10 минут (до полуготовности). С помощью специального устройства или ложки вынуть из картофеля серединку.
Высушить печень и обжарить на растительном масле. Добавить мелко порезанную луковицу и пожарить вместе с печенью.

Шаг №2

Пропустить печень с луком дважды через мясорубку или пюрировать в блендере. Посолить и поперчить по вкусу. Нафаршировать картофельные клубни печенью.

Шаг №3

Выставить фаршированный картофель на противень и залить бульоном. Поставить противень в духовку, разогретую до 180 градусов на 20-25 минут. Готовность картофеля можно проверить зубочисткой. Потом посыпать фаршированный картофель мелко натертым сыром и запекать еще 10-15 минут.

Шаг №4

Для соуса порезать пластинками шампиньоны и мелкими кубиками лук. Обжарить вместе на сливочном масле. Добавить муку, соль, перец. Залить сметаной и тушить до нужной густоты. В конце посыпать зеленью.

Шаг №5

Подавать картофель фаршированный, запеченный в духовке, вместе с соусом из шампиньонов.
Приятного аппетита!

Похожие рецепты
Кухни народов мира


Главный рецепт - как варить гречку. Узнай и приготовь!