Картофель гратен



10 6

Как приготовить: Картофель гратен - рецепт с фото.

Картофель гратен запекаю с луком и сыром в курином бульоне, получается всегда одинаково вкусно. В моей семье гратен из картофеля — это универсальный гарнир.

Продукты
  • Картофель среднего размера — 6 шт. (1,5 кг)
  • Тимьян свежий — 2 ч. л.
  • Масло оливковое экстра класса — 1 1/2 ст. л.
  • Лук репчатый крупный (резаный полукольцами) — 2 шт.
  • Куриный бульон — 1 1/2 стакана
  • Масло сливочное несоленое — 3 ст. л.
  • Сыр Грюйер (измельченный на терке) — 1 стакан (50 г)
  • Сыр Пармезан (измельченный на терке) — 3 ст. л.
  • Соль по вкусу
  • Черный молотый перец по вкусу
Пошаговое приготовление

Шаг №1

Как приготовить гратен из картофеля:

1. Включить духовку для предварительного разогрева до 200 градусов.
2. Большую сковороду разогреть на среднем огне, налить оливковое масло, хорошо раскалить и выложить в него лук. Посолить и поперчить, жарить, помешивая, около 10 минут. Затем увеличить огонь до сильного и жарить, помешивая, до золотисто-коричневого цвета, около 4 минут. Залить лук бульоном, хорошо перемешать и соскрести нагоревшее масло со стенок. Снять сковороду с плиты.
Жаропрочную форму объемом примерно 2,5 литра смазать сливочным маслом (примерно 1 столовой ложкой). Остальное масло порезать мелкими кубиками.
Картофель почистить и порезать кружочками, толщиной примерно 0,3-0,2 см.
3. В промасленную форму выложить один слой картофеля, на него выложить 1/3 лука, 1/3 тимьяна, посыпать 1/2 чайной ложки соли и перца, и 1 1/2 чайной ложки резаного сливочного масла. Чередуя, повторить еще два слоя картофеля, тимьяна, лука, масла и специй.

Шаг №2

4. Самый верхний слой посыпать сливочным маслом и залить куриным бульоном.

Шаг №3

5. Посыпать картофель измельченным сыром.
Поставить форму в разогретую духовку и запекать гратен из картофеля до мягкого состояния и золотистого цвета, около 50 минут (бульон должен полностью выкипеть). Готовый гратен из картофеля оставить при комнатной температуре минут на 20, а затем подавать прямо в форме.

Похожие рецепты
Кухни народов мира


Главный рецепт - как варить гречку. Узнай и приготовь!