Картофель, тушенный с морепродуктами



10 4

Как приготовить: Картофель, тушенный с морепродуктами - рецепт с фото.

В очередной раз купила набор морепродуктов (говорят, полезные очень) и в очередной раз ломала голову как их лучше приготовить. В одной из своих кулинарных книг нашла вот такое блюдо из морепродуктов и молодого картофеля, приготовила, получилось очень вкусно!

Продукты
  • Филе лосося — 500 г
  • Смесь морепродуктов замороженная — 500 г
  • Масло оливковое — 15 г (1 ст. л.)
  • Масло сливочное — 25 г (2 ст. л.)
  • Лук репчатый среднего размера (мелко резаный) — 1 шт.
  • Морковь (мелко резаная) — 1 шт.
  • Стебель сельдерея (мелко резаный) — 3 шт.
  • Мука — 30 г (2 ст. л.)
  • Рыбный бульон — 600 г (2 1/2 стакана)
  • Белое сухое вино — 300 г (1 1/4 стакана)
  • Картофель молодой (резаный на половинки) — 350 г
  • Сливки жирные несладкие — 150 г (2/3 стакана)
  • Весенние травы (рубленые) — 2 ст. л.
  • Соль и черный молотый перец по вкусу
Приготовление

1. Если смесь морепродуктов замороженная, то ее необходимо разморозить. Филе лосося помыть и просушить на бумажном полотенце. Удалить из мякоти кости и снять шкурку. Порезать филе крупными кусками.

2. В большой сковороде разогреть оливковое масло, затем растопить в нем сливочное масло, высыпать лук, морковь и сельдерей, готовить на среднем огне, помешивая, до слегка мягкого состояния. Затем посыпать овощи мукой и готовить еще около 1 минуты.

3. Залить содержимое сковороды бульоном и вином, помешивая, довести до кипения.

4. Выложить в сковороду картофель, довести до кипения, уменьшить огонь, накрыть сковороду крышкой и тушить около 10-15 минут, до полуготовности картофеля. Затем выложить в сковороду рыбу и смесь морепродуктов, перемешать.

5. Ввести в сковороду сливки, на слабом огне довести до кипения и тушить пару минут (если в смеси морепродуктов присутствуют панцирные моллюски, то они должны все раскрыться). Блюдо посолить и поперчить по вкусу, насыпать травы и хорошо перемешать. Подавать картофель с морепродуктами сразу же на порционных тарелках.

Кухни народов мира


Главный рецепт - как варить гречку. Узнай и приготовь!