Картофель, запеченный с бараниной в духовке



11 6

Как приготовить: Картофель, запеченный с бараниной в духовке - рецепт с фото.

Рецепт запеченного картофеля прост — баранина заливается вкусным томатным соусом с ароматом мяты, а сверху выкладывается картофель. Блюдо запекается в духовке.

Продукты
  • Масло подсолнечное — 30 г (2 ст. л.)
  • Баранье филе (резаное кубиками) — 2 кг
  • Лук зеленый (мелко резаный) — 10 шт.
  • Лук порей (резаный тонкими кружочками) — 3 шт.
  • Мука — 15 г (1 ст. л.)
  • Белое сухое вино — 150 г (2/3 стакана)
  • Куриный бульон — 300 г (1 1/4 стакана)
  • Томатная паста — 15 г (1 ст. л.)
  • Сахар — 15 г (1 ст. л.)
  • Мята свежая (мелко рубленая) — 30 г
  • Горох сушеный (дробленый) — 120 г (2/3 стакана)
  • Картофель (чищеный и резаный тонкими кружочками) — 1 кг
  • Масло сливочное (растопленное) — 25 г (2 ст. л.)
  • Соль и черный молотый перец по вкусу
  • Листочки мяты для сервировки
Приготовление

Как приготовить картофель, запеченный в духовке с бараниной:

1. Включить духовку для предварительного разогрева до 180 градусов. В большой сковороде разогреть подсолнечное масло, выложить мясо и обжарить со всех сторон в течение около 5 минут. Переложить мясо в жаропрочную форму.

2. В ту же сковороду высыпать резаный репчатый лук и порей, жарить, помешивая, 3-5 минут. Посыпать лук мукой, перемешать, готовить около 1 минуты. Залить содержимое сковороды бульоном и вином, довести до кипения.

3. Добавить в сковороду томатную пасту, сахар, соль и перец, все хорошо перемешать. Выложить в эту смесь горох и рубленые листья мяты, перемешать и переложить эту массу в форму с мясом, перемешать. Сверху выложить кружочки картофеля и смазать растопленным сливочным маслом. Накрыть форму крышкой или фольгой и поставить в разогретую духовку. Запекать блюдо около 1,5 часа, затем увеличить температуру до 200 градусов, снять крышку и готовить запеченный картофель еще 30 минут, до золотистого цвета картофеля.

Готовый запеченный картофель посыпать листочками мяты.

Похожие рецепты
Кухни народов мира


Главный рецепт - как варить гречку. Узнай и приготовь!