Картофельная пицца с зеленым салатом



11 30 мин.

Как приготовить: Картофельная пицца с зеленым салатом - рецепт с фото.

Для начинки этой пиццы используется лишь картофель и сыр, но соус, которым предварительно смазывается корж, играет решающую роль, придавая пицце тонкий ореховый вкус.

Продукты
  • Беби аругула (руккола) — 140 г
  • Масло оливковое экстра класса — 9 ст. л.
  • Кедровые орешки (жареные) — 1/4 стакана
  • Чеснок (чищеный и измельченный) — 1 зубок
  • Сыр пармезан (измельченный) — 3/4 стакана + 50 г (резаный пластинами)
  • Соль и черный молотый перец по вкусу
  • Красный картофель, мелкий (резаный тонкими кружочками) — 450 г
  • Тесто для пиццы, дрожжевое — 500 г
  • Свежий лимонный сок — 1 ст. л.
  • Фенхель (тонко резаный) — 1 головка
Приготовление

1. Решетку расположить в духовке на среднюю позицию и включить духовку для предварительного разогрева до 250 градусов. Сложить в чашу кухонного процессора 2 стакана аругулы (рукколы), кедровые орешки, чеснок и налить 4 столовые ложки оливкового масла. Пульсировать до образования однородной массы. Переложить полученную массу в миску, добавить измельченный сыр, посолить и поперчить по вкусу, перемешать.

2. Резаный картофель смешать в миске с 1 столовой ложкой масла. Накрыть миску пищевой пленкой и поставить в микроволновую печь на 3-7 минут, до слегка мягкого состояния картофеля.

3. Противень смазать 1 столовой ложкой масла. На слегка присыпанном мукой рабочем столе раскатать тесто размером примерно 40х25 см и переложить этот пласт на промасленный противень. Смазать тесто подготовленной пастой песто, оставляя пустыми края, около 2 см. На тесто выложить одним слоем картофель, а на него сыр, резаный пластинами. Посыпать солью и перцем по вкусу. Поставить пиццу в разогретую духовку и запекать до готовности, около 15 минут.

4. Тем временем в миске смешать лимонный сок и оставшееся оливковое масло. Выложить в эту заправку оставшиеся листики рукколы и фенхель, посолить и поперчить, хорошо перемешать.

5. Готовую пиццу порезать кусочками произвольной формы и величины, подавать с зеленым салатом.

Кухни народов мира


Главный рецепт - как варить гречку. Узнай и приготовь!