Картофельная запеканка с грибами и репой



10

Как приготовить: Картофельная запеканка с грибами и репой - рецепт с фото.

Нежная сливочная запеканка из картофеля, грибов и репы готовится просто, а результат просто ошеломляющий.

Продукты
  • Масло сливочное — 1 ст. л.
  • Шляпки шампиньонов (резаные) — 450 г
  • Чеснок (измельченный) — 1 ч. л.
  • Белое сухое вино — 1 стакан
  • Петрушка свежая (рубленая) — 2 ст. л.
  • Тимьян свежий — 1 веточка
  • Черный молотый перец — 3/4 ч. л.
  • Сливочный сыр — 2 ст. л.
  • Масло растительное без запаха
  • Лук репчатый (резаный полукольцами) — 4 стакана
  • Картофель (чищеный и резаный ломтиками толщиной 0,5 см) — 230 г
  • Листья беби шпината — 2 стакана
  • Соль — 1/2 ч. л.
  • Репа (чищеная и резаная ломтиками толщиной 0,3 см) — 170 г
  • Эстрагон свежий (рубленый) — 1 1/2 ч. л.
  • Сливки кондитерские жирные, несладкие — 1/4 стакана
  • Сыр Грюейр (измельченный на терке) — 1/2 стакана (50 г)
Приготовление

Как приготовить картофельную запеканку:

1. Включить духовку для предварительного разогрева до 180 градусов.

2. В большой сковороде на средне-сильном огне разогреть сливочное масло. Высыпать на разогретую сковороду грибы и жарить, помешивая, до золотистого цвета, около 2-3 минут. Добавить в сковороду чеснок и готовить еще около 30 секунд. Ввести вино, готовить 2 минуты. Насыпать в сковороду петрушку, положить веточку тимьян и насыпать 1/4 чайной ложки черного перца. Накрыть сковороду крышкой, уменьшить огонь и тушить содержимое около 10 минут. Затем снять крышку и готовить до выпаривания жидкости, около 6 минут. Снять сковороду с плиты, удалить веточку тимьяна. Ввести в сковороду сливочный сыр, мешать до расплавления сыра. Переложить содержимое сковороды в миску. Сковороду протереть бумажным полотенцем или помыть.

3. Поставить сковороду на средне-сильный огонь, слегка сбрызнуть растительным маслом, высыпать лук и готовить, помешивая, около 5 минут. Уменьшить огонь до среднего и готовить лук, помешивая, до золотистого цвета, около 15 минут. Снять сковороду с плиты.

4. Сбрызнуть растительным маслом жаропрочную форму объемом примерно 1200 г. Выложить в промасленную форму ломтики картофеля, а сверху выложить шпинатные листья, посыпать 1/4 чайной ложки соли и перца. Сверху выложить грибную смесь, а на нее ломтики репы. На репу выложить жареный лук, посыпать 1/4 чайной ложки соли, 1/4 чайной ложки черного молотого перца и эстрагон. Залить содержимое формы сливками и посыпать измельченным сыром. Накрыть форму крышкой и поставить в разогретую духовку. Готовить запеканку картофельную с грибами при 180 градусах около 40 минут. Затем снять крышку и готовить еще около 20 минут, до мягкого состояния овощей и золотистого цвета сыра.

Подавать запеканку картофельную с грибами горячей.

Похожие рецепты
Кухни народов мира


Главный рецепт - как варить гречку. Узнай и приготовь!