Картофельное рагу с курятиной и свининой



12 4

Как приготовить: Картофельное рагу с курятиной и свининой - рецепт с фото.

Сытное картофельное рагу с куриным мясом и свининой — полноценный обед для всей семьи.

Продукты
  • Арахис — 80 г (3/4 стакана)
  • Масло оливковое — 60 г (4 ст. л.)
  • Филе куриное (резаное на половинки) — 3 шт.
  • Филе свиное (резаное небольшими кусочками) — 500 г
  • Лук репчатый (мелко резаный) — 1 шт.
  • Чеснок (чищеный и измельченный) — 3 зубка
  • Паприка — 1 ч. л.
  • Кумин молотый — 1 ч. л.
  • Картофель (чищеный и резаный тонкими ломтиками) — 500 г
  • Бульон овощной — 550 г
  • Соль и черный молотый перец по вкусу
  • Рис вареный на гарнир
  • *
  • Для сервировки:
  • Яйца (вареные, резаные кружочками) — 2 шт.
  • Оливки черные, без косточки — 50 г
  • Петрушка свежая (рубленая)
Приготовление

1. Арахис обжарить на сухой сковороде в течение около 2-3 минут, до золотистого цвета. Дать орехам остыть, а затем измельчить в кухонном процессоре до мелкой крошки.

2. В толстостенной кастрюле (казанке) разогреть половину оливкового масла, выложить кусочки куриного филе, посолить, поперчить и жарить до золотистого цвета со всех сторон, в течение около 10 минут. Переложить жареную курятину на блюдо. В ту же кастрюлю налить оставшееся оливковое масло, выложить свинину, посолить, поперчить и жарить, помешивая, около 3-4 минут, до коричневого цвета. Переложить свинину на блюдо с курятиной.

3. Уменьшить огонь до минимального, выложить в кастрюлю резаный лук и жарить, помешивая, около 5 минут. Затем добавить чеснок, паприку и кумин, готовить 1 минуту. Выложить в эту смесь резаный картофель, накрыть кастрюлю крышкой и готовить около 3 минут. Затем высыпать в эту смесь арахисовые крошки, налить бульон и тушить около 30 минут.

4. Выложить жареное мясо в кастрюлю, довести до кипения, уменьшить огонь и тушить еще 6-8 минут.

5. Подавать блюдо на порционных тарелках с рисом, украсив листочками петрушки, резаными вареными яйцами и оливками.

Похожие рецепты
Кухни народов мира


Главный рецепт - как варить гречку. Узнай и приготовь!