Картофельные шарики во фритюре



10

Как приготовить: Картофельные шарики во фритюре - рецепт с фото.

Картофельные шарики во фритюре — любимый всеми картофель можно приготовить вот таким интересным способом, удивив своих близких своими креативными кулинарными способностями.

Продукты
  • Масло подсолнечное рафинированное — 15 г (1 ст. л.)
  • Семена тмина — 4 ч. л.
  • Семена черной горчицы — 1 ч. л.
  • Лук репчатый (мелко рубленый) — 1 шт.
  • Корень имбиря (тертый на мелкой терке) — 2 ч. л.
  • Перец чили (очищенный от семян и мелко рубленый) — 2 шт.
  • Картофель (чищеный и отваренный) — 600 г
  • Зеленый горошек свежий — 200 г
  • Сок 1 лимона
  • Свежие листья кориандра (рубленые) — 90 г (6 ст. л.)
  • Мука пшеничная — 140 г (1 1/4 стакана)
  • Рисовая мука — 40 г (1/3 стакана)
  • Куркума — 1/4 ч. л.
  • Семена кориандра (измельченные) — 2 ч. л.
  • Вода — 350 г (1 1/2 стакана)
  • Растительное масло для жарки
  • Соль и черный молотый перец по вкусу
Приготовление

Как приготовить картофельные шарики:

1. На среднем огне в воке или другой большой сковороде разогреть подсолнечное масло. На раскаленную сковороду высыпать тмин и семена горчицы, жарить около 1-2 минут. Добавить лук, имбирь и чили, жарить еще около 3-4 минут. Выложить в сковороду вареный картофель и зеленый горошек. Жарить около 5-6 минут. Посыпать специями, листьями кориандра и полить лимонным соком. Хорошо перемешать и снять с огня, дать немного остыть.

2. Остывшую смесь разделить на порции, около 25, скатать картофельные шарики и оставить для полного охлаждения.

3. Тем временем приготовить тесто. Всю муку высыпать в большую миску. Посолить, добавить куркуму и кориандр. Постепенно влить воду, замешивая однородное тесто.

4. Большую сковороду, наполненную на 1/3 растительным маслом, поставить на сильный огонь. Довести масло до температуры 180 градусов. Остывшие картофельные шарики обмакивать по одному в тесто, а затем окунать в сковороду с маслом, жарить до золотистой корочки, около 1-2 минут. Готовые картофельные шарики выложить на бумажное полотенце, чтобы стекло лишнее масло. Подавать картофельные шарики горячими.

Похожие рецепты
Кухни народов мира


Главный рецепт - как варить гречку. Узнай и приготовь!