Картофельный пирог с рыбной начинкой



14

Как приготовить: Картофельный пирог с рыбной начинкой - рецепт с фото.

Пирог картофельный, потому что его корж из картофельного теста, а для начинки используется сливочная смесь с добавлением рыбы.

Продукты
  • Картофель (резаный кубиками) — 120 г
  • Мука пшеничная — 230 г (2 стакана)
  • Масло сливочное (резаное кубиками) — 120 г
  • Яйцо (взбитое) — 1 шт.
  • Вода холодная — 2 ч. л.
  • *
  • Для начинки:
  • Лосось копченый, филе — 300 г
  • Яйца (слегка взбитые) — 6 шт.
  • Молоко — 150 г (2/3 стакана)
  • Сливки 33% жирности — 300 г (1 1/4 стакана)
  • Укроп свежий (мелко рубленый) — 30 г (2-3 ч. л.)
  • Каперсы (мелко рубленые) — 30 г (2 ст. л.)
  • Соль и черный молотый перец по вкусу
  • Салатные листья и рубленый укроп для сервировки
Приготовление

Как приготовить картофельный пирог:

1. Картофель отварить в подсоленной воде и размять в пюреобразное состояние.

2. В большую миску насыпать муку, выложить кубики масла и хорошо руками размять масло с мукой (должна получиться крошкообразная масса). Добавить в эту массу картофельное пюре и яйцо, замесить однородное тесто (при необходимости добавить холодную воду).

3. Выложить тесто на присыпанную мукой поверхность и раскатать в круг, диаметром около 23 см, перенести слой теста в жаропрочную форму, разровнять по всей форме. Поставить в холодильник на час.

4. Включить духовку для предварительного разогрева до 200 градусов. Рыбу порезать мелкими кусочками, сложить в миску, отставить в сторону.

5. Приготовить начинку для картофельного пирога. Для этого нужно соединить яйца, молоко, сливки, все взбить, а затем добавить укроп, каперсы, посолить и поперчить по вкусу. Выложить в эту смесь рыбу, перемешать.

6. Достать корж из холодильника и выложить в него начинку, поставить в разогретую духовку и выпекать картофельный пирог около 35-45 минут.

Подавать картофельный пирог с салатными листьями, посыпав резаным укропом.

Похожие рецепты
Кухни народов мира


Главный рецепт - как варить гречку. Узнай и приготовь!