Картофельный салат с жареными колбасками



13 30 мин.

Как приготовить: Картофельный салат с жареными колбасками - рецепт с фото.

Замечательно вкусный салат из жареной картошки с зеленым луком и зеленой стручковой фасолью по рецепту Альфонса Шубека.

Продукты
  • Для соуса:
  • 125 мл овощного бульона
  • 5 ст.ложка красного винного уксуса
  • 1 ст.ложка острой горчицы
  • 2 кружочка чеснока (отрежьте от зубчика чеснока 2 нетолстых кружочка)
  • соль
  • сахар
  • молотый красный перец кайен
  • 8 ст.ложек мягкого оливковoго масла (другое растительное масло тоже подойдет)
  • Для салата:
  • 600 грамм картофеля
  • соль
  • 1 ч. ложка семян тмина
  • 3-4 зеленого лука с пером
  • 150 грамм стручковой зеленой фасоли
  • 2 нюрнбергские колбаски (другие похожие сорта тоже подойдут)
  • 3 ст. ложки оливковoго масла
  • черный перец молотый
  • майоран
  • тмин молотый
Пошаговое приготовление

Шаг №1

Как приготовить картофельный салат:

1. Делаем соус для картофельного салата: в высокий большой стакан от миксера наливаем уксус, бульон, кладем чеснок и горчицу. Взбиваем ручным миксером (блендером). Добавляем соль, сахар, кайенский перец по вкусу (щепотку совсем) и оливковое масло, размешиваем.

2. Отвариваем картофель в мундире. В воду кладем соль и семена тмина. Готовый картофель немного охлаждаем холодной водой, очищаем от кожуры, режем нетолстыми кружочками.

3. Отвариваем в подсоленной воде стручковую фасоль (около 5-8 минут, зависит от возраста фасоли). Готовую фасоль промываем холодной водой и обсушиваем.

Шаг №2

4. Разогреваем на сковордке 1-2 ст.ложки растительного масла и обжариваем на среднем огне с двух сторон картфель (до золотистого цвета).

Шаг №3

5. Добавляем порезанный лук и пару минут обжариваем вместе с картофелем.

Шаг №4

6. Затем добавляем фасоль. Все перчим, солим, добавляем немного майорана, тмина и выкладываем в салатную глубокую миску.

Шаг №5

7. Поджариваем на оставшемся растительном масле нарезанные колбаски, выкладываем их на полминуты на бумажную кухонную салфетку и немного охлаждаем. Затем добавляем колбаски к салату и перемешиваем все с соусом. Картофельный салат готов.

Похожие рецепты
Кухни народов мира


Главный рецепт - как варить гречку. Узнай и приготовь!