Картофельный салат с креветками



11 6

Как приготовить: Картофельный салат с креветками - рецепт с фото.

Салат готовится из молодого картофеля, креветок, зеленого горошка, стручковой фасоли, зеленого лука и редиса.

Продукты
  • Креветки крупные (чищеные) — 450 г
  • Картофель молодой, мелкий — 1,2 кг
  • Фасоль стручковая (резаная кусочками 1 см) — 0,5 стакана
  • Зеленый горошек — 0,5 стакана
  • Сельдерей (мелко резанный) — 0,5 стакана
  • Редис (резаный ломтиками) — 0,5 стакана
  • Лук зеленый (резаный полосками) — 4 шт.
  • Кресс-салат или руккола (мытая) — 1 пучок
  • Лимонная цедра для сервировки
  • Лук-шнит для сервировки
  • *
  • Для заправки:
  • Лимонная цедра мелкая — 1 ч. л.
  • Лимонный сок — 0,25 стакана
  • Лук-шнитт (резаный) — 2 ст. л.
  • Чеснок (измельченный) — 1 зубок
  • Сахар — 1 ч. л.
  • Масло оливковое — 0,75 стакана
  • Перец белый молотый — по вкусу
  • Соль — по вкусу
Приготовление

Как приготовить картофельный салат с креветками:

1. В небольшой миске смешать все ингредиенты для заправки, отставить в сторону.

2. В большой кастрюле довести до кипения 2 л подсоленной воды, выложить креветки, варить 2-3 минуты. Осушить, переложить креветки на бумажное полотенце, дать немного остыть, а затем поместить в холодильник.

3. Картофель отварить в подсоленной воде до готовности, в течение примерно 8-15 минут.

4. Слить с картофеля воду и прямо горячим смешать картофель с 3/4 всей заправки. Оставить картофель при комнатной температуре минут на 30, чтобы он насытился заправкой.

5. Тем временем стручковую фасоль отварить в подсоленной воде в течение 1 минуты. Добавить горошек и готовить все вместе еще 2 минуты. Промыть овощи под холодной проточной водой, осушить.

6. В большой миске смешать картофель, креветки, зеленый горошек, стручковую фасоль, сельдерей, редис, зеленый лук и оставшуюся заправку. Посолить и поперчить картофельный салат по вкусу.

7. Подавать картофельный салат с кресс-салатом или рукколой. Перед подачей посыпать картофельный салат шниттом и лимонной цедрой.

Похожие рецепты
Кухни народов мира


Главный рецепт - как варить гречку. Узнай и приготовь!