Картофельный суп-пюре



8 6

Как приготовить: Картофельный суп-пюре - рецепт с фото.

Суп-пюре картофельный, рецепт классический. Этим супом легко насытиться, не перегружая организм лишними калориями.

Продукты
  • Масло сливочное — 50 г (1/4 стакана)
  • Лук репчатый крупный (почищенный и нашинкованный) — 2 шт.
  • Картофель (почищенный и порезанный кубиками) — 680 г
  • Горячий куриный бульон — 1,75 л (7 1/2 стакана)
  • Соль и черный молотый перец по вксу
  • Немного молока если это будет необходимо
  • Зеленый лук (резаный) для украшения
Приготовление

1. В большой толстостенной кастрюле разогреть сливочное масло, высыпать лук, хорошо перемешать, накрыть крышкой и томить на минимальном огне около 10 минут.

2. Высыпать в кастрюлю с луком резаный картофель, перемешать, посолить и поперчить, накрыть и готовить на среднем огне еще около 10 минут.

3. Добавить в кастрюлю с овощами бульон, довести до кипения, уменьшить огонь и варить до мягкости картофеля, около 20-25 минут.

4. Убрать кастрюлю с плиты и помешивая, слегка охладить.

5. Охлажденные овощи вместе с жидкостью протереть через сито или пюрировать в кухонном процессоре. Перелить полученное пюре назад в кастрюлю, в которой варились овощи, на среднем огне довести картофельный суп-пюре до кипения, посолить и поперчить по вкусу. Если суп получится сильно густым, можно разбавить его молоком, доведя до нужной консистенции.

6. Подавать картофельный суп-пюре сразу же, украсив резаным зеленым луком.

Похожие рецепты
Кухни народов мира


Главный рецепт - как варить гречку. Узнай и приготовь!