Кекс с черникой



10 8 25 мин. 90 мин.

Как приготовить: Кекс с черникой - рецепт с фото.

Специально для любителей черники предлагаю вот такой простой и вкусный рецепт кекса с черникой под снежной глазурью.

Продукты
  • Масло сливочное (комнатной температуры) — 175 г + 25 г для смазывания формы
  • Сахар — 1,5 стакана (300 г) или по вкусу
  • Яйца — 4 шт.
  • Цедра 1-го лимона + 4 ст. л. свежевыжатого сока лимона
  • Мука пшеничная — 1,5 стакана (250 г)
  • Сметана — 150 г
  • Разрыхлитель — 2 ч. л.
  • Черника (свежая или размороженная) — 150 г
  • Сахарная пудра — 100 г
Приготовление

1. Включить духовку (разогреть до 180 градусов). Форму для выпечки смазать маслом. Слегка взбить яйца. Размягченное масло взбить с сахаром до пышного состояния.

2. В масло понемногу добавлять яйца, каждый раз хорошо перемешивая.

3. Добавить лимонную цедру, хорошо перемешать.

4. Добавить в масляную смесь 1/3 часть просеянной муки, перемешать.

5. Затем добавить 1/3 часть сметаны, перемешать.

6. В оставшуюся муку добавить разрыхлитель и щепотку соли. Высыпать эту смесь в основную массу, перемешать.

7. Добавить оставшуюся сметану и чернику, перемешать тесто до однородности.

8. Выложить тесто в подготовленную форму, разровнять поверхность и поместить в разогретую духовку. Выпекать кекс с черникой примерно 45-55 минут. Готовность проверить, проткнув кекс с черникой деревянной шпажкой или зубочисткой — она должна остаться сухой.

9. Готовый кекс с черникой вынуть из духовки и, не вынимая из формы, оставить на 5-10 минут. Затем вынуть кекс из формы и остудить на решетке (чтобы не отсырел низ кекса).

10. Для приготовления глазури смешать сахарную пудру и лимонный сок. Перелить эту смесь в полиэтиленовый пакет (или канцелярский файл), отрезать маленький кончик пакета и, выдавливая глазурь, полить ею поверхность кекса.

Приятного чаепития!

Похожие рецепты
Кухни народов мира


Главный рецепт - как варить гречку. Узнай и приготовь!